Полуничне морозиво з грецького йогурту — кремовий десерт з чотирьох інгредієнтів
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 0.84 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Полуничне морозиво з грецького йогурту готується лише з чотирьох інгредієнтів, але є кілька нюансів, які впливають на його смак і текстуру. Грецький йогурт містить менше вологи, ніж звичайний, тому десерт виходить більш кремовим і схожим на справжнє морозиво. Полуницю можна замінити малиною, чорницею або сумішшю ягід.
Чим цікавий цей рецепт полуничного морозива з грецького йогурту
Полуничне морозиво з грецького йогурту — це холодний десерт, у якому поєднуються ягідне пюре, густий йогурт і невелика кількість підсолоджувача.
Щоб смак ягід став більш насиченим, перед подрібненням залиш полуницю з цукром приблизно на 20 хвилин. За цей час вона пустить сік, який теж варто додати до пюре. Якщо використовуєш дуже водянисту полуницю, її можна недовго прогріти на пательні, щоб випарувати зайву вологу. Так пюре стане густішим, а готове морозиво — більш однорідним.
За цим самим принципом можна приготувати домашнє морозиво й з інших фруктів або ягід. Добре підійдуть манго, банани, малина чи чорниця. Якщо використовуєш ягоди з дрібним насінням, на бажання протри пюре через сито — текстура десерту стане ніжнішою.
Через невелику кількість жиру й підсолоджувача таке морозиво після морозильної камери виходить досить твердим. Перед подачею залиш його за кімнатної температури на 5-10 хвилин або на кілька секунд опусти форми в гарячу воду — так його буде легше дістати, а консистенція стане м’якшою й приємнішою.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:
- полуниця має постояти з цукром приблизно 20 хвилин, щоб виділився сік;
- для густішої консистенції використовуй повножирний грецький йогурт;
- для приготування потрібні форми для морозива або невеликі контейнери;
- заморожуй десерт щонайменше 8 годин або залиш на ніч;
- грецький йогурт містить білок і кальцій, а полуниця є джерелом вітаміну C.
Рецепт полуничного морозива з грецького йогурту
Помий полуницю, видали плодоніжки та розріж великі ягоди навпіл. Засип цукром і залиш на 20 хвилин, періодично перемішуючи.
Переклади полуницю разом із соком у блендер. Додай лимонний сік і збий до однорідного пюре.
Додай грецький йогурт і добре перемішай або коротко збий до однорідної консистенції.
Розлий суміш у форми для морозива або невеликі контейнери. На бажання додай кілька тонких скибочок полуниці.
Постав форми у морозильну камеру мінімум на 8 годин або на ніч, щоб морозиво повністю застигло.
Перед подачею опусти форми на кілька секунд у гарячу воду. Обережно дістань морозиво та подавай одразу.
Зберігай полуничне морозиво в морозильній камері до 2 тижнів у щільно закритому контейнері або формах для морозива. Щоб десерт не вбирав сторонні запахи, накрий поверхню контейнера кришкою або харчовою плівкою. Найкращий смак і текстура зберігаються впродовж першого тижня після приготування.
Якщо тобі смакувало полуничне морозиво з грецького йогурту, спробуй ще:
Інші рецепти морозива
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
