Млинець з духовки — рецепт солодкого сніданку без цукру
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 18 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Млинець з духовки, або Dutch Baby, — цікава ідея для корисного сніданку. Його готують із простого тіста на основі яєць, молока та борошна, а характерні високі краї й рум’яна скоринка з’являються завдяки добре розігрітій формі. Усередині Dutch Baby залишається ніжним, тому за текстурою нагадує щось середнє між тонкими млинцями та панкейками.
Чим цікавий цей рецепт млинця з духовки
Щоб млинець з духовки добре піднявся, форму потрібно заздалегідь розігріти й налити тісто саме на гарячу поверхню. Під час випікання не відкривай дверцята духовки без потреби, інакше млинець може швидко осісти. Після того як дістанеш його, він теж трохи втратить об’єм — це нормально.
Для тіста підійде будь-яке молоко, але з 2,5% або незбираним смак буде більш насиченим. Яйця тут відіграють ключову роль: саме вони допомагають млинцю піднятися й утримувати форму під час випікання.
Подавати Dutch Baby можна по-різному. До солодкого варіанта добре пасують свіжі або запечені фрукти, ягоди, джем, мед, кленовий сироп, горіхова паста, грецький йогурт, збиті вершки чи подрібнені горіхи. Якщо хочеш зробити десерт більш насиченим, додай трохи розтопленого шоколаду або шоколадно-горіхової пасти.
Перед початком приготування зверни увагу на кілька особливостей:
- форму для випікання обов’язково розігрій разом із духовкою;
- перемішуй тісто до повної однорідності без грудочок;
- використовуй молоко кімнатної температури, щоб тісто було рівномірним;
- не відкривай духовку під час випікання, щоб млинець не втратив об’єм;
- подавай страву відразу після випікання або після короткого охолодження.
Рецепт млинця з духовки
Інгредієнти 5
Розігрій духовку до 200 °C. Постав форму для випікання всередину духовки, щоб вона добре прогрілася до моменту використання.
У великій мисці збий яйця вінчиком до легкої піни. Додай молоко, мед, олію або розтоплене вершкове масло. Перемішай, щоб мед повністю розчинився. Поступово всип борошно та перемішай до однорідного тіста.
Обережно дістань гарячу форму з духовки. Злегка змасти її олією. Одразу вилий тісто у форму рівним шаром.
Постав форму назад у духовку та випікай 20-25 хвилин. За цей час млинець добре підніметься, а поверхня стане золотистою.
Дістань млинець з духовки і дай охолонути 2-3 хвилини. Перед подачею доповни його медом, фруктами чи ягодами.
Залишки млинця зберігай в холодильнику до 4 днів у герметичному контейнері. Розігріти можна в духовці за 175 °C або в мікрохвильовій печі.
Без начинок млинець також можна заморозити на строк до 3 місяців, а перед подачею розморозити в холодильнику й розігріти.
Сподобався рецепт млинців з духовки? Тоді приготуй:
