- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 28 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Завжди хочеться знайти цікаві й незвичні рецепти до звичного нам свята. Цього разу звертаємося до фінської кухні з її запеченими млинцями з різними начинками. Приготувати такий повітряний і ніжний десерт радить фудблогерка Олена.
-
Цибулеві й шоколадні: 5 рецептів млинців від українських фудблогерів
До статті
Що варто знати про рецепт фінського млинця з вишнею
Це страва фінської кухні, відома як запечений млинець, який готується одним пластом у духовці. На відміну від класичних тонких млинців, тут не потрібно довго стояти біля плити: ти просто замішуєш рідке тісто, виливаєш у форму й запікаєш до золотистої скоринки.
У цьому варіанті ми поєднуємо ніжну основу з яєць і молока разом з крем-сиром і теплою вишневою начинкою, загущеною крохмалем. Заморожену вишню використовуємо без попереднього розморожування: вона поступово віддає сік і утворює густий соус відразу в сотейнику.
Такий млинець можна подати рулетом або нарізати квадратами, як класичний пиріг. Він смакує теплим, але й після охолодження зберігає м’яку текстуру, тому підходить і на сніданок, і на десерт до кави чи чаю.
Особливості рецепта:
- Готується в духовці при 190 °C приблизно 20-25 хвилин без перевертання.
- Заморожену вишню додаємо одразу в сотейник, не розморожуючи.
- Крохмаль вводимо після появи соку, щоб начинка стала густою, як соус.
- Якщо немає крем-сиру, заміни його на 200 г кисломолочного сиру, перебитого блендером із 30 мл вершків до кремової консистенції.
- Страва розрахована на 4 порції.
Рецепт фінського млинця з вишнею
Інгредієнти 11
Розігрій духовку до 190 °C. Форму приблизно 20×30 см застели пергаментом, щоб млинець легко відділився після випікання.
У глибокій мисці з’єднай яйця, цукор і сіль. Збий вінчиком або міксером 1-2 хвилини до легкої піни.
Влий молоко кімнатної температури й розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Перемішай до однорідності.
Просій борошно разом із розпушувачем. Додай до рідкої суміші й перемішай вінчиком до консистенції рідкого тіста без грудочок.
Вилий тісто в підготовлену форму рівним шаром. Постав у духовку й випікай 20-25 хвилин до рум’яної поверхні. Млинець підніметься під час випікання, а після виймання трохи осяде.
У сотейник виклади заморожену вишню та цукор. Постав на середній вогонь і прогрій 5-7 хвилин, доки ягоди пустять сік. Додай крохмаль, ретельно перемішай і провари ще 1-2 хвилини до загущення. Зніми з вогню.
Готовий млинець обережно дістань із форми разом із пергаментом. Змасти поверхню крем-сиром рівним шаром, залишаючи 1-2 см від краю.
Виклади теплу вишневу начинку поверх крем-сиру. Акуратно згорни млинець рулетом або наріж на порції. За бажанням присип цукровою пудрою.
Ти отримаєш ніжний запечений млинець із кремовою текстурою і вишневою кислинкою, який смакує і теплим, і охолодженим. Це зручний десерт, який може доповнити сніданок або затишну зустріч із друзями.
Додаткова цінність рецепта
- Млинець можна зберігати в холодильнику до 2 діб у герметичному контейнері.
- Заморожувати краще без начинки — загорни охолоджену основу в плівку й тримай у морозильнику до 1 місяця.
- Розігрівай у духовці при 160 °C 8-10 хвилин або в мікрохвильовці 1-2 хвилини на середній потужності.
- Тісто можна приготувати за 6 годин до випікання й зберігати в холодильнику, накривши миску плівкою.
Інші цікаві рецепти млинців
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Що таке сотейник і чому його варто мати на кухні
