Соковитий тост з баклажанів та сиру — рецепт з пармезаном і моцарелою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 48 г
- жири
- 83 г
- вуглеводи
Соковитий тост з баклажанів та сиру — це велика хрумка чіабата з теплим томатним соусом, ніжними скибочками баклажана, розплавленою моцарелою, пармезаном і свіжим базиліком. Баклажани після запікання або гриля стають м’якими, трохи димними й добре вбирають оливкову олію, а сир зверху плавиться в апетитну вершкову «ковдру». Коли шукаєш, що готувати з баклажанами, скористайся цим смачним рецептом.
Що варто знати про соковитий тост з баклажанів та сиру
У сезон баклажани часто опиняються в тій самій ситуації, що й кабачки: їх багато, вони красиві, їх передають батьки, дарують друзі, але після кількох рагу й овочевих запіканок уже хочеться чогось іншого.
Саме цей тост врятує ситуацію, бо перетворює знайомий овоч на ситну страву з італійським настроєм: хліб стає хрусткою основою, баклажани дають соковитість, маринара додає кисло-солодкого томатного смаку, а моцарела й пармезан роблять усе ніжним і тягучим.
Баклажани перед приготуванням важливо нарізати не надто тонко. Скибочки приблизно 0,5–0,7 см добре підрум’яняться, але не пересохнуть. Готувати їх можна двома способами: на грилі для легкого димного аромату або в духовці, якщо хочеться простішого домашнього варіанту. Чіабату краще попередньо підсушити, тоді вона не розмокне від соусу й витримає щедрий шар начинки.
- Якщо баклажани гірчать, посоли скибочки й залиш на 15 хвилин, потім промокни паперовим рушником. Молоді баклажани зазвичай можна готувати одразу.
- Маринару можна взяти готову або швидко приготувати з томатного пюре, часнику, оливкової олії, солі, перцю й сушеного орегано.
- Моцарелу краще нарізати скибочками й трохи обсушити, щоб тост не вийшов водянистим.
- Пармезан додавай уже після запікання або наприкінці приготування, щоб він дав солонуватий акцент і виразний аромат.
- Подавай тост одразу після приготування, поки хліб хрумкий, а сир гарячий і м’який.
Рецепт соковитого тосту з баклажанів та сиру
Інгредієнти 8
Відео, як готувати тост
Покрокове приготування
Помий баклажани й наріж кружальцями або довгими скибочками завтовшки приблизно 0,5–0,7 см. Змасти з обох боків оливковою олією та посоли.
Для гриля: готуй баклажани на середньо-сильному жарі по 4–5 хвилин з кожного боку, доки вони стануть м’якими й трохи підрум’яняться.
Для духовки: виклади скибочки на деко з пергаментом і запікай за 200 °C 20–25 хвилин, перевернувши посередині приготування.
Розріж чіабату горизонтально навпіл і змасти зрізи оливковою олією. Підсуши хліб на грилі зрізом донизу 2–3 хвилини або запікай у духовці 8–10 хвилин, доки поверхня стане золотистою й хрусткою.
Змасти підсушені половинки чіабати соусом маринара. Виклади зверху баклажани, додай скибочки моцарели й поверни тости на гриль під кришку на 2–3 хвилини або в духовку на 5–7 хвилин, доки сир розплавиться і стане м’яким.
Посип гарячі тости тертим пармезаном і листочками базиліку. Наріж великими шматками й подавай одразу, поки чіабата хрумка, а сир тягнеться.
Смачного!
Соковитий тост з баклажанів та сиру можна подати як основну страву на легку вечерю або нарізати меншими шматочками для закуски. Якщо хочеш зробити його ще ситнішим, додай зверху трохи печених томатів, оливок або кілька тонких скибочок запеченого перцю. А для гостроти посип готовий тост пластівцями чилі.
Якщо любиш смакувати тостами, пропонуємо добірку ідей корисної начинки для тостів, спробуй!