Гороховий суп у банках — консервуємо на зиму
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 1 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Якщо любиш горохові супи, то пропонуємо зробити заготівлю в банках. У нас буде 1,8 літра заготовки для наваристої першої страви. Горох попередньо замочуємо щонайменше на дві години.
Що варто знати про гороховий суп у банках
Зрозуміло, що у нас буде напівфабрикат для пісного горохового супу. Тобто потім потрібно зварити картоплю і додати горохову заготовку. Або зварити картоплю з м’ясним додатком, щоб отримати наваристий гороховий суп з копченостями.
Ми взяли по дві великі цибулини, морквини й перчини (болгарського або білозірки).
У нас буде приблизно 1,8 л готового супу. Густоту контролюй самостійно, додаючи потрібний об’єм води. Тоді враховуй і кількість банок.
Рецепт горохового супу в банках на зиму
Інгредієнти 8
Горох промий і залий чистою водою. Залиши на 3 години.
За 2 години болгарський перець почисть, прибери насіння і наріж кубиками.
Цибулю (2 великі) почисть і наріж.
Моркву (2 великі) почисть і натри.
У сковороді на середньому вогні розігрій олію, обсмаж цибулю, помішуючи, 6-7 хвилин.
Додай моркву і обсмаж, помішуючи, ще 5 хвилин.
Потім додай болгарський перець і смаж усе разом 5 хвилин. Вимкни вогонь.
У велику каструлю виклади підготовлений горох, залий водою (1,8 л). Увімкни середній вогонь, щоб суп варився, але не википав. Вари 40-45 хв.
Ближче до кінця варіння гороху всип сіль, цукор, духмяний перець, влий оцет (2 ст. л.). Перемішай і вари на повільному вогні ще 10 хв.
Тим часом стерилізуй банки і кришки.
Чисті банки можна стерилізувати в духовці на деку з мінімальною температурою 15 хв або в мікрохвильовці 2-3 хв.
Металеві кришки тим часом прокип’яти 8-10 хв.
У каструлю до гороху всип овочеву засмажку, перемішай і доведи до смаку спеціями. Готуй 10 хв і вимкни вогонь.
Увага: якщо вливаєш більше води, то суп має закипіти. Тільки потім його можна розкладати по банках.
Гарячий гороховий суп розлий по банках, герметично закатай кришками. Переверни банки догори дном, накрий рушниками.
Коли гороховий суп у банках повністю охолоне, постав його в темне місце.
- Дізнайся, як закрити на зиму рисовий суп. Смачного!