Сибас на овочевій подушці — корисний рецепт з грибами, кабачком і броколі
- Автор
- andreyoungchef
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 96 г
- білки
- 27 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Сибас на овочевій подушці — це легка рибна страва з броколі, грибами шімеджі, бебі-кукурудзою, цукіні, томатами чері, шпинатом, горошком і водоростями вакаме. Овочі нарізають, змішують з оливковою олією і спеціями, зверху викладають підготовлену рибу і запікають усе разом до м’якості. Це ще одна цікава страва з рибою, яку радимо приготувати.
Що варто знати про сибас на овочевій подушці
- Для цього рецепта можна взяти цілий очищений сибас або філе. Ціла риба запікається довше, а філе готується значно швидше.
- Перед тим як готувати цілу рибу сибас, її потрубно очистити від луски й нутрощів, а також добре промити й обсушити.
- Броколі розділи на маленькі суцвіття. Великі шматки можуть залишитися твердими після короткого запікання.
- Едамаме й зелений горошок можна додавати замороженими, але краще обдати їх окропом перед запіканням.
- Вакаме додавай помірно: водорості мають підкреслити смак риби, а не зробити страву надто солоною.
- Шпинат краще викладати ближче до верху овочевої подушки або додати в останні хвилини, бо він швидко стає м’яким.
- Для цілого сибаса 10 хвилин у духовці може бути замало. Орієнтуйся на розмір риби: середній сибас готується приблизно 20–25 хвилин за 200 °C.
- Якщо готуєш філе сибаса, достатньо приблизно 10–12 хвилин за 200 °C.
Рецепт сибаса на овочевій подушці з грибами, кабачком і броколі
Інгредієнти 13
Відео, як готувати сибас
Покрокове приготування
Броколі розбери на невеликі суцвіття. Гриби шимеджі розділи на маленькі пучки. Міні кукурудзу розріж уздовж навпіл, кабачок наріж скибками, томати чері — навпіл. Зелений горошок і едамаме за потреби обдай окропом.
Водорості вакаме попередньо залий водою у співвідношенні 1:2 (води вдвічі більше за об’єм водоростей), залиш на 5–10 хв, потім злий воду.
Виклади броколі, гриби, міні кукурудзу, горошок, едамаме, цукіні, томати чері, шпинат і вакаме в миску. Додай оливкову олію, сіль, чорний перець і спеції за смаком. Обережно перемішай і переклади на деко або у форму для запікання.
Якщо риба ціла, спочатку очисти її від луски: проведи ножем або спеціальним скребком від хвоста до голови, тримаючи рибу під струменем води, щоб луска не розліталася.
Потім зроби поздовжній надріз на черевці і обережно видали нутрощі. За потреби зріж плавники кухонними ножицями та ретельно промий рибу всередині і зовні, після чого обсуши паперовим рушником.
Посоли й поперчи рибу з обох боків і всередині. Виклади сибас на овочеву подушку.
Запікай страву за 200 °C приблизно 20–25 хвилин, доки риба повністю приготується, а овочі стануть м’якими, але залишаться соковитими. Якщо використовуєш філе сибаса, скороти час запікання до 10–12 хвилин. Подавай рибу гарячою разом з овочевою подушкою.
Смачного!
Овочевий мікс можна змінювати під те, що є вдома: додати солодкий перець, спаржу, стручкову квасолю або печериці. Якщо хочеш яскравішого смаку, перед подачею збризни рибу лимонним соком або додай кілька крапель оливкової олії. Страва найкраще смакує одразу після духовки, поки сибас ніжний, а овочі ще тримають текстуру.
Якщо любиш рибні страви, пропонуємо ще рецепт сибаса у фользі, що запікається в цитрусовому маринаді у духовці, це дуже смачно!
