Як готувати рибу сибас: 8 смачних рецептів 

Який сибас на смак

Сибас, або ж лаврак є важливим інгредієнтом середземноморської кухні, а найбільше його цінують у Каталонії, де ця риба є частиною багатьох традиційних страв.

Сибас має ніжний, витончений смак із легкими морськими нотками. Його м’ясо біле, ніжне, соковите і помірно жирне, без різкого рибного запаху, що робить його популярним серед гурманів. Смак м’який, злегка солодкуватий, із легкою горіховою ноткою, особливо якщо рибу готувати на грилі або запікати.

Текстура сибаса м’яка, але водночас пружна, з тонкими пластами філе, що легко відокремлюються. Ця риба добре поєднується з цитрусовими, пряними травами й легкими соусами на основі білого вина, вершків або оливкової олії.

У смаженому чи запеченому вигляді сибас має тонку хрустку скоринку, яка апетитно контрастує з ніжністю філе. Смак лаврака особливо добре розкривається з лимоном, каперсами або часниковим соусом.

Сибаса можна обсмажити в клярі, запекти в солі, замаринувати, зробити з ним пряний рибний плов. Оцініть лаврак із кокосовою скоринкою та ніжні котлети із сибаса.

Вибираючи найсмачніші рецепти з рибою сибас, спробуйте ексклюзив від шеф-кухарів! Марко Черветті запропонує вам смажену рибу по-італійськи, а Альона Смірнова — вишуканий лаврак із вершковим шпинатом і аспарагусом.

Смачні рецепти із сибасом

Читайте також: Що готувати з рибою хек - 5 страв на вечерю

Смачного!