Пшоняна кишка — стародавній рецепт домашньої ковбаси з Чернігівщини
- Автор
- Саня Малаш
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 52 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Готуємо старовинну українську страву, внесену до переліку кулінарної спадщини Чернігівщини. Пшоняна кишка — смачна та запашна домашня ковбаса, начинена пшоняною кашею — для свят і буднів.
Пшоняну кишку (ковбасу з пшона в товстій кишці) 2024 року було внесено до переліку нематеріальної культурної спадщини Чернігівщини. Рецепти були записані в селах Степанівка та Воловиця Ніжинського району.
Радимо також: Домашня ковбаса зі свинини
Інгредієнти для пшоняної кишки
Щоб приготувати таку ковбасу, потрібно взяти товсті кишки, якими начиняють кров’янку.
На одну пшоняну кишку потрібна 1 склянка пшона.
Інгредієнти 7
Для пшоняної кишки
Рецепт пшоняної кишки
Промийте пшоно до чистої води та відваріть у молоці. Викладіть його в миску. Влийте ще молоко, щоб каша була рідкою. Присоліть кашу та додайте в неї смалець, розітріть.
Порада: щоб пшоно не гірчило, тричі обдайте його окропом перед варінням.
Промийте кишку, обсушіть її та зав’яжіть з одного боку.
Наповніть кишку кашею доверху, але не вщерть, щоб можна було її вільно скручувати. Зав’яжіть кишку з другого боку.
На сковороді обсмажте ковбасу з усіх боків.
Покладіть ковбасу в чавунець або форму для запікання, налийте в цю саму посудину воду та покладіть два шматочки сала. Запікайте ще 30 хвилин.
Смачного!
І ще кілька рецептів смачної домашньої ковбаси:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі