top banner
ru
ru
додай рецепт
Пшоняна кишка
Фото: Depositphotos

Пшоняна кишка — стародавній рецепт домашньої ковбаси з Чернігівщини 

Автор
Пшоняна кишка
Саня Малаш
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
6
порцій
30
хвилин готування
30
хвилин підготовки
630
ккал
8 г
білки
52 г
жири
32 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Готуємо старовинну українську страву, внесену до переліку кулінарної спадщини Чернігівщини. Пшоняна кишка — смачна та запашна домашня ковбаса, начинена пшоняною кашею — для свят і буднів.

Пшоняну кишку (ковбасу з пшона в товстій кишці) 2024 року було внесено до переліку нематеріальної культурної спадщини Чернігівщини. Рецепти були записані в селах Степанівка та Воловиця Ніжинського району.

Радимо також: Домашня ковбаса зі свинини

Інгредієнти для пшоняної кишки

Щоб приготувати таку ковбасу, потрібно взяти товсті кишки, якими начиняють кров’янку.

На одну пшоняну кишку потрібна 1 склянка пшона.

Інгредієнти 7

Для пшоняної кишки

Рецепт пшоняної кишки

Приготуйте пшоняну кашу

Промийте пшоно до чистої води та відваріть у молоці. Викладіть його в миску. Влийте ще молоко, щоб каша була рідкою. Присоліть кашу та додайте в неї смалець, розітріть.

Порада: щоб пшоно не гірчило, тричі обдайте його окропом перед варінням.

Підготуйте кишку

Промийте кишку, обсушіть її та зав’яжіть з одного боку.

Начиніть кишку

Наповніть кишку кашею доверху, але не вщерть, щоб можна було її вільно скручувати. Зав’яжіть кишку з другого боку.

Обсмажте ковбасу

На сковороді обсмажте ковбасу з усіх боків.

Запечіть ковбасу

Покладіть ковбасу в чавунець або форму для запікання, налийте в цю саму посудину воду та покладіть два шматочки сала. Запікайте ще 30 хвилин.

Смачного!

І ще кілька рецептів смачної домашньої ковбаси:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Марія Лісова

    Марія Лісова

    4 дні тому

    Знаю, якщо дотриматися всіх нюансів, вийде супер смакота!

  • Софія Петрівна

    Софія Петрівна

    4 дні тому

    Дякую, круто! Обов'язково спробую цей рецепт.

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно