Огірковий рол з куркою — легка закуска без лаваша
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 45 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Огірковий рол з куркою — це легка холодна закуска з тонких слайсів огірка, вершкового сиру, курки, песто, кедрових горішків і, на бажання, авокадо. Ця страва нагадує ліниві суші, тож обовʼязково спробуй приготувати її вдома.
Що варто знати про огірковий рол з куркою
Це універсальна закуска, ти можеш скласти її з того, що є в холодильнику, наприклад, замість курки можна взяти шинку чи ковбасу, додати солодкий перець або спробувати скрутити такі роли на основі слайсів з моркви.
Для цієї страви з огірками важливо нарізати овочі дуже тонкими довгими слайсами. Найзручніше робити це широкою овочечисткою або мандоліною, тоді стрічки будуть гнучкими й легко скрутяться в рол. Слайси треба викладати внахлист на харчову плівку, щоб вони утворили суцільний прямокутний пласт і не роз’їжджалися під час згортання. Якщо огірок дуже водянистий, його можна злегка промокнути паперовим рушником перед додаванням крем-сиру.
Курку для начинки краще брати вже готову: запечену, відварену або обсмажену, а потім розібрати її на волокна. Крем-сир працює як основа, яка скріплює огіркові стрічки й начинку, песто додає яскравого свіжого смаку, а кедрові горішки дають легкий хрускіт. Авокадо можна додати для ніжнішої текстури, але рол добре тримається і без нього.
- Якщо середина огірка дуже водяниста, її краще не використовувати для основи ролу.
- Викладай слайси огірка внахлист, щоб між ними не було великих проміжків.
- Харчова плівка допомагає щільно скрутити рол і зберегти форму.
- Курку розбирай на тонкі волокна, а не ріж великими шматками, щоб рол зручно скручувався.
- Кедрові горішки краще злегка підсушити на сухій сковороді, так вони будуть ароматнішими.
- Перед нарізанням рол можна охолодити 10 хвилин, тоді він краще триматиме форму.
Рецепт огіркового ролу з куркою
Інгредієнти 8
Відео, як готувати рол
Покрокове приготування
Огірок помий і наріж уздовж тонкими стрічками за допомогою овочечистки або мандоліни. На робочій поверхні розстели харчову плівку. Виклади слайси огірка внахлист, формуючи рівний прямокутний пласт. За потреби промокни огірки паперовим рушником.
Рівномірно змасти нижню частину огіркового пласта вершковим сиром. Виклади розібрану на волокна курку, додай песто, кедрові горішки та, на бажання, тонкі скибочки авокадо. Злегка посоли й поперчи.
Допомагаючи собі харчовою плівкою, щільно скрути огірковий пласт з начинкою в рол. Не тисни надто сильно, щоб огірок не пустив забагато соку. Загорни рол у плівку і поклади в холодильник на 10 хвилин.
Дістань рол із плівки й наріж гострим ножем на порційні шматочки. Подавай огірковий рол з куркою одразу після приготування.
Смачного!
Начинку можна легко змінити: замість курки взяти індичку, тунець або слабосолений лосось. Песто можна замінити соусом із зелені, йогуртовим соусом або крем-сиром із часником. Якщо готуєш рол заздалегідь, тримай його в холодильнику в плівці й нарізай безпосередньо перед подачею.
Маємо три смачні рецепти з огірками від Лілії Цвіт — огірки по-корейськи, огірки з цибулею, оігрки з медом і гірчицею, спробуй!