Куряча печінка з помідорами — рецепт швидкої страви на сковороді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 16 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Помідори добре розкривають смак курячої печінки. Разом із цибулею, часником, чебрецем і краплею бальзамічного оцту печінка набуває виразнішого смаку, а сама страва залишається простою у приготуванні. До того ж куряча печінка багата на білок, залізо, вітамін B12, фолати, вітамін A та рибофлавін. Розповідаємо, як приготувати курячу печінку з помідорами на сковороді за 30 хвилин.
Чим цікавий цей рецепт курячої печінки з помідорами
Чому варто спробувати курячу печінку з помідорами? Кислинка та соковитість томатів добре врівноважують насичений смак субпродукту, а під час приготування овочі виділяють трохи соку, який утворює легкий соус.
Щоб печінка добре підрум’янилася, перед приготуванням почисть її від плівок і прожилок та ретельно обсуши паперовим рушником. Викладай шматочки на добре розігріту сковороду в один шар і не перемішуй їх постійно: так на поверхні утвориться рум’яна скоринка, а м’ясо не буде сухим. Готуй до повної готовності — важливо, щоб на печінці не залишалося сирих або напівсирих ділянок. Якщо любиш цей субродукт, дізнайся, що ще готувати з курячою печнікою.
Помідори найкраще додавати ближче до кінця готування, щоб вони встигли розм’якнути та пустити сік, але не перетворилися на однорідний соус. Для цього рецепта підійдуть чері або інші стиглі помідори з щільною м’якоттю. Якщо хочеш більш насичений соус, частину томатів можна трохи довше потримати на сковороді.
Подавати курячу печінку з помідорами можна з картопляним пюре, рисом або макаронами. Також вона добре поєднується зі смаженими чи запеченими овочами. Якщо хочеш змінити смак, курячу печінку можна замінити свинячою, але час приготування залежатиме від розміру шматочків.
Перед готуванням врахуй кілька моментів:
- печінку потрібно почистити від мембран і прожилок, а потім добре обсушити паперовими рушниками;
- великі шматки краще розрізати навпіл, щоб вони рівномірно приготувалися;
- печінку обсмажуй одним шаром на добре розігрітій сковороді — так вона краще підрум’яниться;
- цибулю готуй окремо перед додаванням печінки, щоб вона встигла розм’якнути;
- чері додавай наприкінці, щоб вони стали м’якими, але не втратили форму;
- сіль краще додавати ближче до кінця приготування;
- печінка має бути повністю термічно оброблена перед подачею.
Рецепт курячої печінки з помідорами
Інгредієнти 10
Печінку почисть від мембран і прожилок. Великі шматки розріж навпіл. Промокни печінку паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Цибулю наріж тонкими скибочками, часник дрібно посічи, помідори чері розріж навпіл.
Розігрій велику сковороду на середньому вогні. Влий олію, додай цибулю та готуй 4-5 хвилин, періодично помішуючи, поки вона не стане м’якою та злегка золотавою. Додай часник і сушений чебрець та готуй ще приблизно 30 секунд.
Збільш вогонь. Виклади печінку на сковороду одним шаром і обсмажуй кілька хвилин, не перемішуючи її постійно. Коли нижня сторона підрум’яниться, переверни шматочки та готуй ще 3-4 хвилини.
Виклади до печінки помідори чері. Готуй 2-3 хвилини, обережно перемішуючи, щоб томати розм’якли та виділили трохи соку, але залишилися цілими.
Влий бальзамічний оцет, посоли та поперчи до смаку. Перемішуй ще 1-2 хвилини, поки частина рідини зі сковороди не випарується. Посип дрібно нарізаною петрушкою та подавай одразу.
Готову страву переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник після того, як вона трохи охолоне. Зберігай до 3 днів. Перед подачею добре прогрій на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Якщо тобі сподобалася куряча печінка з помідорами, ми радимо ще такі страви:
Інші рецепти з печінкою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.