Смажена манка з карамелізованою цибулею — кремова каша з яйцем
- Автор
- Дара Харламова
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 11 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Смажена манка з карамелізованою цибулею — це незвична подача такої знайомої каші з горіховим ароматом, м’якою цибулею, яйцем і чорним перцем. Спробуй приготувати манну кашу по-новому, виходить тепла, ніжна і дуже затишна страва для сніданку або швидкої вечері.
Що варто знати про смажену манку з карамелізованою цибулею
- Смажена манка — це не звичайна молочна каша: перед заварюванням крупу підсушують у сухій каструлі.
- Смажити манку треба на слабкому або середньо-слабкому вогні, щоб вона не підгоріла.
- Під час обсмаження манку потрібно часто перемішувати, бо вона швидко темніє на дні.
- Орієнтир готовності — легкий золотистий відтінок і приємний горіховий запах.
- Молоко, бульйон або рослинний напій краще додавати теплими, так буде менше грудочок.
- Рідину треба вливати поступово, постійно помішуючи вінчиком або ложкою.
- На бульйоні страва буде більш солоною й насиченою, на молоці — м’якшою, на кокосовому напої — трохи солодкуватою.
- Для ситнішої порції краще приготувати 2 яйця.
- Замість яйця пашот можна взяти яйце некруто або яйце, смажене з рідким жовтком.
Цей рецепт ми побачили у akktapastry.
Рецепт смаженої манки з карамелізованою цибулею
Інгредієнти 8
Відео, як готувати кашу
Покрокове приготування
Цибулю наріж тонкими півкільцями. Розігрій гхі або вершкове масло на сковороді, додай цибулю і обсмажуй до золотистості. Додай дрібку солі і сироп або мед, перемішай і готуй ще кілька хвилин до карамельного кольору.
В окремій сухій каструлі підсмаж манку приблизно 5 хвилин на слабкому або середньо-слабкому вогні. Часто перемішуй, доки манка стане злегка золотистою і матиме горіховий аромат.
Поступово влий тепле молоко, бульйон або рослинний напій, постійно помішуючи. Посоли за смаком і готуй кілька хвилин до кремової текстури. Якщо хочеш рідшу манку, додай ще трохи рідини.
Окремо приготуй яйце пашот, яйце некруто або смажене яйце з м’яким жовтком. Виклади манку в тарілку, зверху додай карамелізовану цибулю, яйце і чорний перець. Подавай одразу.
Смачного!
Подавай смажену манку гарячою з яйцем, додатковою зеленню, чилі-олією або кількома краплями лимонного соку. Якщо хочеш зробити страву ситнішою, додай зверху трохи сиру, обсмажені гриби або хрусткий нут. Для м’якшої версії готуй манку на молоці, а для більш насиченої — на овочевому або курячому бульйоні.
Маємо ще один смачний рецепт сніданку — латвійська манна каша, що готується запарюванням, спробуй!