Деруни із шинкою, сиром і зеленню — рецепт на 500 грамів картоплі
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 15 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
За основу взяли правильний рецепт дерунів і розширили його шинкою, твердим сиром і зеленню. Після натирання картоплі її важливо добре відтиснути, інакше деруни можуть розпадатися під час смаження.
Про рецепт і приготування дерунів
Це будуть ніжні деруни із сиром, візьми найпростіший твердий. Ми його натирали не дуже дрібно.
- Увага! Готувати деруни потрібно на добре розігрітій сковороді, щоб сир схопився, а не розплавився і не розтікся по сковороді.
Шинку бери будь-яку, можна зробити деруни з ковбасою. Але тоді обережно із сіллю, ці м’ясні продукти й без того солоні.
При замішуванні добре відтисни рідину з картоплі, щоб не додавати більше крохмалю або борошна.
Смажимо деруни із шинкою, сиром і зеленню
Інгредієнти 9
Картоплю почисть, помий і натри. Відтисни і поклади в друшляк над мискою.
Тим часом натри сир і шинку, склади в миску.
Додай нарізану зелень і цибулю, перемішай.
Картоплю знову добре відтисни, поклади в миску. Вбий яйце, посоли, поперчи і перемішай до поєднання.
Всип крохмаль або борошно, перемішай.
На сковороді добре розігрій 4-5 ст. л. олії. Викладай картопляну масу ложкою.
Смаж деруни з двох боків на середньому вогні до золотистого кольору.
Порада: накривати сковороду кришкою не треба, інакше сир швидко розплавиться і розтечеться.
Готові деруни подавай зі сметаною.
- Рецепт карпатської кухні — читай, як приготувати деруни за гуцульським рецептом.