Фарширована куряча грудка з сиром і беконом — швидка вечеря на сковороді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 25 г
- жири
- 1 г
- вуглеводи
Фарширована куряча грудка з сиром і беконом — рецепт, який показує, як по-новому використати звичайне філе. Його не потрібно загортати рулетом або довго запікати: грудку розрізають на тонші шматки, обсмажують на сковороді, а потім доповнюють розплавленим сиром, хрустким беконом і зеленою цибулею.
Чим цікавий цей рецепт фаршированої курячої грудки з сиром і беконом
Фарширована куряча грудка з сиром і беконом готується на сковороді за 20 хвилин. Цілу грудку розрізають горизонтально на тонші філе, обсмажують до рум’яної скоринки, а потім посипають сиром і залишають під кришкою, щоб він розплавився. Перед подачею курку доповнюють хрустким беконом і зеленою цибулею.
Головна особливість цього способу — товщина курятини. Тонкі шматки швидше й рівномірніше прогріваються, тому менше ризику, що поверхня вже пересохне, а середина ще залишатиметься сирою. Під час обсмажування не поспішай перевертати філе: дай йому 4-5 хвилин на першому боці, щоб утворилася рум’яна скоринка. Коли м’ясо легко відходить від сковороди, його можна перевертати.
Для цієї страви підійде чедер або інший сир, який добре плавиться, наприклад, моцарела, гауда чи едам. Бекон краще брати тонко нарізаний — він швидше підрум’яниться та стане хрустким. Зелену цибулю додавай уже після вимкнення вогню, щоб вона залишилася свіжою.
Готовність м’яса найкраще перевіряти кухонним термометром: у найтовстішій частині температура має досягти 74 °C. Подавати смажену курку можна з овочами, зеленим салатом, рисом або картоплею. Якщо хочеш заощадити час, начинку можна підготувати заздалегідь.
- якщо використовуєш цілу курячу грудку, розріж її горизонтально на тонші філе;
- курятину не потрібно довго маринувати — достатньо приправити безпосередньо перед смаженням;
- сковороду потрібно добре розігріти до додавання олії та м’яса;
- бекон краще попередньо обсмажити до хрусткої текстури та подрібнити;
- через сир і бекон додатково солити готову страву не потрібно;
- куряча грудка отримує свіжішу нотку завдяки зеленій цибулі, яку додають наприкінці;
- курятина має досягти внутрішньої температури 71-74 °C, щоб бути повністю готовою.
Рецепт фаршированої курячої грудки з сиром і беконом
Інгредієнти 7
Якщо використовуєш цілі курячі грудки, поклади кожну на дошку та великим гострим ножем розріж горизонтально навпіл. У результаті мають вийти 4 тонші філе. Приправ курятину з обох боків часниковою сіллю та чорним перцем.
Бекон поріж на скибочки та обсмаж на сухій сковороді до хрусткої скоринки. Переклади на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, після чого подрібни. Зелену цибулю промий, обсуши та дрібно наріж. Сир натри на великій тертці.
Постав велику сковороду на середній вогонь і розігрівай близько 2 хвилин. Додай олію та розподіли її по дну сковороди.
Виклади філе одним шаром і смаж, не рухаючи, 4-5 хвилин, поки нижній бік не стане золотисто-коричневим. Переверни філе щипцями або лопаткою та смаж ще приблизно 5 хвилин.
Перевір найтовстішу частину філе кухонним термометром: температура має становити 71–74 °C. Якщо курятина ще не готова, зменш вогонь до середньо-слабкого та готуй, перевертаючи приблизно щохвилини, ще до 3 хвилин. Коли філе буде готовим, зменш вогонь до мінімального. Рівномірно посип курятину тертим чедером, накрий сковороду кришкою та залиш на 3 хвилини, щоб сир розплавився.
Зніми кришку. Посип курятину подрібненим хрустким беконом і зеленою цибулею. Подавай одразу, поки сир залишається розплавленим.
Готову курячу грудку охолоди, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник. Зберігай до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді під кришкою на слабкому вогні або в духовці, щоб м’ясо не пересохло. Зелену цибулю краще додати вже після розігрівання.
Якщо тобі смакувала фарширована куряча грудка з сиром і беконом, зверни увагу на:
- запечена куряча грудка по-середземноморськи
- курячі грудки качіаторе
- куряча грудка, фарширована м’яким сиром