М’ясо в кавуновому маринаді — рецепт для яловичини, свинини чи курки
- Автор
- Вікторія Ваків
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 32 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
М’ясо в кавуновому маринаді набуває легкої солодкості та фруктового аромату. Основою маринаду є кавунова м’якоть, яку подрібнюють до пюре та доповнюють соєвим соусом, бальзамічним оцтом, яблучним соком, оливковою олією та спеціями. Солодкість кавуна врівноважують солоні й кислі компоненти, тому такий маринад для м’яса добре поєднується з яловичиною, свининою та курятиною.
-
Edit in admin 
Корисні властивості кавуна, які довела наука
До статті
Чим цікавий цей рецепт м’яса в кавуновому маринаді
М’ясо в кавуновому маринаді варто залишити щонайменше на 30 хвилин. Якщо хочеш більш виразного смаку, можна збільшити час до 2-3 годин, але тримати м’ясо в дуже кислому маринаді значно довше не варто — поверхня може змінити текстуру.
Під час смаження природні цукри кавуна підрум’янюються на поверхні м’яса й додають йому легку солодкість та карамелізований смак. Водночас маринад містить багато рідини, тому перед приготуванням на грилі або сковороді м’ясо варто добре промокнути паперовим рушником. Так воно швидше підрум’яниться, а залишки маринаду не почнуть горіти на гарячій поверхні. Дізнайся, як корисно та смачно готувати на грилі, ці корисні поради тобі стануть у пригоді.
Кавуновий маринад можна використовувати не лише для яловичини. Він є гарним варіантом для курятини та свинини, а також може доповнити рибу й морепродукти. Для ніжної риби достатньо короткого маринування, тоді як курці та свинині можна дати більше часу. Якщо хочеш експериментувати, спробуй додати до маринаду лайм, більше чилі або свіжі трави.
Не використовуй маринад, у якому лежало сире м’ясо, як готовий соус. Якщо хочеш подати його до страви як глазур або заправку, відклади окрему порцію до контакту з м’ясом або попередньо прокип’яти використаний маринад.
- для маринаду використовуй 300 г м’якоті кавуна без кісточок;
- м’ясо потрібно маринувати в холодильнику щонайменше 30 хвилин, а для більш вираженого смаку — 2-3 години;
- перед обсмажуванням обов’язково промокни м’ясо паперовим рушником, щоб прибрати надлишок маринаду;
- кавуновий сік містить природні цукри, тому поверхня м’яса може швидше підрум’янюватися на грилі;
- сіль додавай помірно, оскільки соєвий соус уже солоний;
- пластівці чилі можна не додавати або збільшити їх кількість залежно від бажаної гостроти;
- готове м’ясо варто залишити відпочити приблизно на 5 хвилин перед нарізанням.
Рецепт м’яса в кавуновому маринаді
Інгредієнти 12
Наріж м’якоть кавуна кубиками, перевір, щоб у ній не залишилося кісточок. Переклади в блендер і збий до однорідного пюре.
Додай до кавунового пюре соєвий соус, бальзамічний оцет, яблучний сік, оливкову олію, подрібнений часник і пластівці чилі. Перемішай до однорідності.
Стейки обсуши паперовим рушником, натри чорним перцем і невеликою кількістю солі. Поклади м’ясо в глибоку миску або пакет із застібкою, залий маринадом і постав у холодильник щонайменше на 30 хвилин. За можливості залиш на 2-3 години.
Дістань м’ясо з маринаду та ретельно промокни паперовим рушником. Добре розігрій гриль або сковороду-гриль, за потреби злегка змасти олією. Обсмажуй стейки по 3-5 хвилин з кожного боку, орієнтуючись на бажаний ступінь просмаження та товщину м’яса.
Переклади готові стейки на тарілку та залиш на 5 хвилин. Подавай із салатом зі свіжих овочів, овочами-гриль або запеченою картоплею.
Свіжий кавуновий маринад зберігай у холодильнику в герметичному контейнері не довше 2 діб. Якщо маринад уже контактував із сирим м’ясом, його краще не використовувати. Готове м’ясо охолоди, переклади в закритий контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді або грилі.
Якщо тобі сподобалася ідея м’яса в кавуновому маринаді, маємо ще такі:
- мексиканський маринад для м’яса
- томатний маринад для шашлику
- абрикосовий соус-маринад для м’яса та курки
Інші рецепти маринадів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
- Процеси
- Маринування
