Курячі грудки в кукурудзяному паніруванні — м’ясо з максимально хрусткою скоринкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 20 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Іноді трапляються такі прості й водночас смачні рецепти, що дивуєшся, чому не спробував їх раніше. Саме такими є ці курячі грудки в кукурудзяному паніруванні. Хрусткі, золотисті зовні та соковиті всередині, вони вкриті кукурудзяною крихтою й легко можуть замінити улюблені страви на винос.
-
Що корисніше: куряча грудка чи стегенця
До статті
Чим цікавий цей рецепт курячих грудок в кукурудзяному паніруванні
Один із ключових етапів приготування таких курячих грудок — правильне панірування. Важливо дотримуватися послідовності, щоб скоринка добре трималася. Спочатку обваляй курятину в борошні, щоб утворився тонкий шар. Потім занур у збите яйце, а після цього обкачай у кукурудзяній крихті, формуючи щільніше покриття. Саме це забезпечить хрустку текстуру після смаження.
Під час приготування курячих грудок у кукурудзяному паніруванні не перевантажуй сковороду — краще смаж порціями. Так ти зможеш підтримувати стабільну температуру олії, приблизно 175 °C. Якщо температура занадто знизиться, курка вбере зайвий жир і не буде такою хрусткою, як потрібно.
- кукурудзяне панірування створює грубшу і хрусткішу скоринку;
- курячі грудки варто трохи відбити для рівномірного приготування;
- можна використовувати як кукурудзяні пластівці, так і готову крихту;
- підходить як для смаження, так і для запікання в духовці;
- важливо не пересушити м’ясо під час приготування.
Рецепт курячих грудок в кукурудзяному паніруванні
Інгредієнти 8
Промий курячі грудки та обсуши. Розріж уздовж на скибочки та злегка відбий.
Подрібни кукурудзяні пластівці до стану крихти. Додай паприку, сіль, перець і перемішай.
В одній мисці збий яйця з дрібкою солі, в іншу насип борошно.
Обваляй курячі шматки спочатку в борошні, потім у яйці, після цього — в кукурудзяній крихті.
Розігрій сковороду з олією. Обсмаж курячі грудки по 4-5 хвилин з кожного боку до готовності або запікай у духовці при 200 °C 20 хвилин.
Курячі грудки в паніруванні зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 2-3 днів. Перед подачею розігрівай у духовці або на сухій сковороді, щоб повернути хрустку скоринку. Заморожувати можна, але після розморожування текстура стане менш хрусткою, тому найкраще споживати їх свіжими.
Спробуй курячі грудки в кукурудзяному паніруванні, а потім приготуй ще такі страви:
- куряча грудка, фарширована м`яким сиром
- куряча грудка в паніровці з сиром
- курячі грудки з лаймом за 12 хвилин
Інші рецепти з курятиною
