Смажена курка по-ямайськи — хрумка, гостра і непристойно смачна
- Автор
- Вікторія Ваків
- Пропозиції від
-
- 10
- порцій
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 22 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Якщо ти любиш смажену курку з хрусткою скоринкою, соковитим м’ясом і хорошою порцією спецій, то смажена курка по-ямайськи — це твоє! Вона гостра, ароматна і така смачна, що ти забудеш про все інше (навіть про гарнір).
Секрет смаженої курки по-ямайськи ніякий не секрет — вся справа у спеціях та правильному паніруванні. Спочатку курку маринують у суміші часнику, імбиру, чебрецю, паприки, солі та пекучого перцю. Чим довше маринується — тим краще! Потім курку занурюють у борошняну суміш із кукурудзяним крохмалем і розпушувачем, що дає їй ідеальну хрустку скоринку.
- Маленький лайфхак: якщо додати трохи молока до борошна, скоринка стане ще більш хрусткою.
Після обсмажування ти отримаєш курку з ідеальним поєднанням спецій, хрумкої текстури та ніжного м’яса всередині. Вона настільки смачна, що навіть не потрібно соусу! Подавати можна з рисом, салатом або просто їсти руками, поки ще гаряча. Одне попередження — зроби більше, бо всі захочуть добавки!
Радимо: Класична французька смажена курятина з розмарином
Продукти для смаженої курки по-ямайськи
Інгредієнти 22
Основні
Для покриття
Рецепт смаженої курки по-ямайськи
Курку помий, обсуши й наріж на 10 частин. Поклади шматки курки в велику миску.
Приправ м’ясо сіллю, порошком з курячого бульйонного кубика, часником, імбиром, паприкою, білим перцем, порошком карі, гострим соусом і чебрецем.
Перемішай шматки курки, щоб спеції рівномірно покрили її. Накрий кришкою та постав у холодильник на годину.
Поради: для більш насиченого смаку залиш курку в маринаді на ніч.
В окремій великій мисці змішай борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, сіль, паприку, часниковий порошок, цибульний порошок, каєнський перець та сушені трави. Додай 2 ст. ложки молока до суміші і добре перемішай пальцями.
Порада: каєнський перець можна замінити на порошок чилі.
Вийми курку з маринаду та обкачай її в борошняній суміші, струшуючи зайве. Для зручності можна використовувати зіп-пакет. Відклади курку на 15 хвилин, щоб борошно трохи осіло.
Нагрій олію у фритюрниці або чавунній сковороді до температури 190°C. Пам’ятай, що температура знизиться, коли ти додаси курку.
Обережно поклади курку в гарячу олію (робити це краще порціями). Не переповнюй сковороду. Смаж курку до золотистої скоринки, перевертаючи один раз. Час смаження залежить від розміру шматочків і складає 10-20 хвилин.
Курка готова, коли вона не рожева всередині і з неї витікає прозорий сік. Для перевірки можна проткнути шматочок виделкою.
Виклади курку на паперові рушники і дай їй охолонути перед подачею 10 хвилин.
Поради: курка по-ямайськи чудово поєднується з рисом, овочами гриль або свіжим салатом.
Смачні рецепти смаженої курки:
Власний Рахунок
Коментарі