Ароматна курка мохо — смачний привіт із Куби
- Автор
- Вікторія Попін
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 84 г
- білки
- 59 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Курку мохо — одну з найсмачніших кубинських страв — можна готувати з цілої курки або стегенець. Кулінарка та наша експертка Вікторія Попін радить замаринувати курятину зранку в маринаді на основі цитрусових, а ввечері можна запікати. Це дуже смачна страва-антидепресант, яка вас точно вразить.
У холодильнику є ціла курка або стегенця? Тоді у нас дві пропозиції: романтична страва «Одружися зі мною», курка по-азійськи або цей простий рецепт із сонячної Куби.
Впевнені, що таку страву з курки ви точно не куштували, тож не пошкодуєте.
Курка мохо має зважений цитрусовий присмак і дуже ніжну текстуру, бо маринується мінімум 8 годин. У загальний час приготування не включали період маринування.
Оскільки в маринаді є свіжий сік лайма, апельсина та їхня цедра, то пильнуйте час і нехай маринування не буде довше 16 годин. Оптимальний час у маринаді мохо — 12-13 годин. А якщо візьмете стегенця чи грудинки, то час можна зменшити до 8-10 годин.
Вікторія Попін
Щоб курка не пригоріла через цукор, що є в маринаді, обирайте невелику птицю (2-2,5 кг), її треба розплющити й прибрати хребет.
І ще одна страва ресторанного рівня, дізнайтеся, як запекти курку цілою разом з яблуками.
Що потрібно для курки мохо
Інгредієнти 14
Для курки:
Для маринаду:
Отже, з інгредієнтами зрозуміло, тепер процес. Але спершу 10 головних правил для приготування курки.
Рецепт курки мохо в цитрусовому маринаді
У курки вирізати хребет і шию. Розплющити її так, щоб дві курячі грудки зійшлися посередині.
Добре обсушити за допомогою кухонного рушника.
У чашу блендера помістити всі інгредієнти для маринаду й збити до однорідності. Курку помістити у посуд, де вона б розплющеною поміститься та залити маринадом.
Поставити на 12-16 годин в холодильник, час від часу перевертаючи птицю, аби вона рівномірно промаринувалася.
Перед запіканням дістати курку з холодильника.
Духовку розігріти до 200°С.
Викласти розплющену курку шкіркою вгору у форму, не витираючи маринаду. По боках розкласти кружальця апельсина, злегка скропивши їх олією.
За 15 хвилин зменшити температуру до 180°С. Готувати 20-30 хвилин залежно від розміру курки. При глибокому проколі стегна має витікати прозорий сік.
Готову курку залишити відпочивати на 15 хвилин. Подавати з розсипчастим рисом.
Смачного!
Отже, курку мохо можна запікати цілою або використовувати стегенця. Страви з курячими стегенцями готуються швидше:
Власний Рахунок
Коментарі