Курка чимічурі — простий рецепт зі стегенцями
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 37 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Є курячі стегенця — є поле для експериментів! Сьогодні приготуємо смачнезну курку чимічурі. Яскравий, трав’яний, трохи пікантний аргентинський соус ідеально поєднується з соковитою курочкою, роблячи кожен шматочок неймовірно ароматним.
Хочете отримати страву ресторанного рівня просто на своїй кухні? Приготуйте курку чимічурі з хрусткою золотистою скоринкою, соковитим м’ясом і пікантною заправкою. Зелень, часник, винний оцет і спеції, з яких складається соус, найкраще підкреслюють смак курячого м’яса. До речі, чимічурі можна приготувати вручну або збити у блендері — вибір за вами!
Подавайте курку чимічурі з овочами, картоплею або навіть просто з хрустким хлібом — вийде смачно у будь-якому варіанті. А якщо залишається трохи соусу — збережіть його для інших страв, він чудово пасує до всього!
Радимо: Як правильно готувати курку — 10 порад від легендарної кулінарки
Інгредієнти для курки чимічурі
Інгредієнти 10
Основні
Для соусу чимічуррі
Рецепт курки чимічурі
Розігрійте духовку до 190°C.
Обсушіть курячі стегенця паперовим рушником. Потім рівномірно посипте сіллю з обох боків курки.
Покладіть курячі стегна шкірою вниз на холодну сковороду, придатну для духовки. Добре підходять сковороди з нержавіючої сталі або чавуну.
Увімкніть плиту на середній вогонь і смажте стегенця, поки шкірка не стане апетитно золотистою — це займе приблизно 20 хвилин.
Час від часу повертайте сковороду, щоб м’ясо готувалося рівномірно. Якщо шкірка темніє занадто швидко, зменште вогонь. А якщо олія бризкає, можна накрити сковороду кришкою. Золота шкірочка — сигнал, що час перевертати. Якщо щось прилипло, не поспішайте — дайте стегенцям трохи часу й обережно підчепіть щипцями.
Коли шкірка стане ідеально рум’яною, переверніть стегенця й поставте сковороду в розігріту духовку. Запікайте ще 15-20 хвилин або до тих пір, поки термометр, вставлений у найтовстішу частину біля кістки, не покаже 73ºC.
Дістаньте курку з духовки, перекладіть на тарілку й дайте відпочити 5 хвилин.
Якщо готуєте соус вручну: дрібно поріжте часник і цибулю шалот, покладіть у миску. Додайте подрібнену петрушку, сіль, пластівці червоного перцю, оливкову олію та червоний винний оцет. Перемішайте, скуштуйте й за бажанням додайте ще солі або перцю.
Якщо використовуєте кухонний комбайн чи блендер: спочатку подрібніть часник і цибулю шалот. Додайте петрушку, сіль і пластівці червоного перцю, збийте до однорідності. Зішкребіть масу з боків чаші, влийте оливкову олію та оцет, знову збийте. Скуштуйте та додайте спеції, якщо потрібно.
Подавайте курячі стегенця з соусом чимічурі зверху.
Смачні рецепти з курячими стегенцями:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі