Барабуля в клярі з кукурудзяного борошна — хрустка риба в духовці
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 1:30 год
- підготовки
ккал
- 61 г
- білки
- 35 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Якщо шукаєш швидкий і простий рецепт приготування риби, то барабуля в клярі з кукурудзяного борошна — твій ідеальний варіант. Тут немає важкого рідкого кляру: рибу обкачують у кукурудзяному борошні зі спеціями та запікають у духовці, щоб вона вийшла рум’яною зовні і ніжною всередині. Читай, як правильно готувати рибу барабулю в клярі.
Що варто знати про барабулю в клярі з кукурудзяного борошна
- Барабуля має ніжне м’ясо й добре смакує з простими спеціями.
- Рибу треба повністю розморозити перед приготуванням.
- Якщо риба дрібна, голови можна залишити або зрізати на бажання.
- Після миття рибу обов’язково треба добре обсушити паперовими рушниками.
- Якщо барабуля волога, кукурудзяне борошно ляже грудками й скоринка буде менш хрусткою.
- Суміш трав можна взяти сушену: петрушку, кріп, орегано або італійські трави.
- Не клади рибу на деко щільно одна до одної. Якщо шматочки лежатимуть впритул, вони більше тушкуватимуться, ніж запікатимуться.
- Час запікання залежить від розміру барабулі. Дрібній рибі може вистачити 20 хвилин, більшій — 25 хвилин.
- До барабулі добре пасують лимон, свіжі овочі, зелень, йогуртовий соус або печена картопля.
Рецепт барабулі в клярі з кукурудзяного борошна
Інгредієнти 9
Барабулю повністю розморозь, почисть від нутрощів і луски. Ретельно промий рибу під холодною водою і обсуши паперовими рушниками.
Додай до риби сіль, чорний перець, сушений часник, куркуму, копчену паприку, суміш сушеної зелені і оливкову олію. Обережно перемішай, щоб спеції рівномірно вкрили рибу.
Всип кукурудзяне борошно і ще раз ретельно, але обережно перемішай. Кожна рибка має бути вкрита тонким шаром борошна зі спеціями.
Виклади барабулю на деко, застелене пергаментом, в один шар. Запікай у розігрітій до 180 °C духовці 20–25 хвилин, доки риба підрум’яниться. Подавай зі свіжими овочами, зеленню і часточками лимона.
Смачного!
Подавай барабулю гарячою зі свіжими овочами, зеленню, лимоном, печеною картоплею або легким салатом. До неї добре пасує соус з йогурту, часнику і кропу або проста оливкова олія з лимонним соком. Якщо хочеш більш ситну подачу, додай до риби рис, картопляне пюре або хрусткий хліб.