Енергетичні кульки з гарбуза та горіхів — рецепт без цукру
- Автор
- Вікторія Ваків
- 9
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 5 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Енергетичні кульки з гарбуза та горіхів — це десерт без випікання, для якого не потрібні борошно чи доданий цукор. Гарбузове пюре надає масі м’якості, фініки природно підсолоджують її та допомагають сформувати кульки, а фісташки й кеш’ю додають горіхового смаку. Кориця, ваніль і спеції для гарбузового пирога доповнюють суміш пряними нотками.
Чим цікавий цей рецепт енергетичних кульок з гарбуза та горіхів
Енергетичні кульки з гарбуза та горіхів можна приготувати приблизно за 15 хвилин, якщо гарбузове пюре вже готове. Фініки надають суміші солодкості й допомагають їй тримати форму, а фісташки та кеш’ю додають горіхового смаку. Якщо маса виходить надто липкою, перед формуванням охолоди її в холодильнику.
Частину подрібнених фісташок залиш для обкачування кульок — так вони матимуть хрустке покриття. На бажання солодощі можна вмочити в розтоплений шоколад і охолодити, щоб глазур застигла.
Гарбузове пюре містить бета-каротин, який організм може перетворювати на вітамін А, а фісташки й кеш’ю забезпечують рослинний білок, клітковину та ненасичені жири. Завдяки горіхам і сухофруктам кульки виходять поживними, а фініки дають змогу обійтися без доданого цукру.
- Підготуй гарбузове пюре заздалегідь: воно має бути густим, без надлишку рідини, інакше кульки буде складно сформувати. Маємо простий рецепт смачного гарбузового пюре, тож скористайся.
- Використовуй м’які фініки: вони краще подрібнюються та допомагають інгредієнтам з’єднатися. Сухі фініки можна попередньо замочити в теплій воді на 10 хвилин, а потім добре обсушити.
- Залиш частину фісташок для обсипання: так кульки матимуть хрустку горіхову скоринку.
- Регулюй консистенцію: якщо маса надто липка, додай трохи мелених горіхів; якщо суха — невелику кількість гарбузового пюре.
- Для виразнішого пряного смаку додай до суміші корицю, імбир, мускатний горіх і гвоздику або обмежся корицею, якщо хочеш отримати м’якший аромат.
- Охолоди готові кульки: після 30-60 хвилин у холодильнику вони стануть щільнішими та краще триматимуть форму.
Рецепт енергетичних кульок з гарбуза та горіхів
Інгредієнти 8
Відклади приблизно 20 г фісташок для обсипання кульок. Решту розділи навпіл. Одну половину подрібни в кухонному комбайні до текстури грубого піску та пересип у невелику миску.
У чашу кухонного комбайна поклади мигдаль та решту фісташок. Подрібни до дрібної крихти, але не збивай надто довго, щоб горіхи не почали виділяти олію.
Вийми кісточки з фініків, якщо вони є. Додай фініки до горіхів разом із гарбузовим пюре, корицею, сумішшю спецій для гарбузового пирога, ванільним екстрактом і дрібкою солі. Подрібнюй до отримання однорідної липкої маси. Якщо суміш погано з’єднується, додай ще трохи гарбузового пюре.
Набирай масу ложкою та формуй руками дев’ять кульок приблизно однакового розміру. Якщо суміш сильно липне до рук, трохи змочи долоні водою.
Обкачай кожну кульку в подрібнених фісташках. Виклади на тарілку або в контейнер. Подавай одразу або постав у холодильник на 30-60 хвилин, щоб кульки стали щільнішими.
Оскільки ці енергетичні кульки містять вологе гарбузове пюре й не проходять термічної обробки, зберігай їх у герметичному контейнері в холодильнику до 5-7 днів. Для тривалішого зберігання заморозь кульки на строк до 3 місяців, розділивши їх пергаментом. Перед подачею можна ненадовго залишити їх за кімнатної температури, щоб вони стали м’якшими.
Якщо тобі смакували енергетичні кульки з гарбуза та горіхів, спробуй:
- кавові енергетичні кульки
- енергетичні кульки з полуницею та мигдалем
- енергетичні кульки з горіхами та сухофруктами
Інші рецепти кульок
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.