Шоколадна королівська ватрушка на пісочному тісті
- Автор
- Ірина Маслова
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 26 г
- жири
- 68 г
- вуглеводи
Наш варіант королівської ватрушки із сирною начинкою на шоколадному пісочному тісті. Випікали у формі діаметром 22 см. Для тіста можна брати заморожений вершковий маргарин або масло.
Про рецепт шоколадної королівської ватрушки
- На відміну від тертого шоколадного пирога, тісто для ватрушки не збираємо в кулю. А тільки перемішуємо до стану крихти, розпушуючи його виделкою. Це допомагає досягти майже повітряної текстури тіста.
- Чудово, якщо кисломолочний сир для начинки буде домашнім, більш-менш однорідним. Сухий розсипчастий, як і надто вологий сир не підходить, бо при випіканні дасть багато рідини.
- Залежно від духовки випічка може бути різною. Іноді начинка потрапляє в тісто, а іноді повністю залишається на поверхні.
- Готова шоколадна ватрушка має трохи пружинити.
Як спекти шоколадну королівську ватрушку на пісочному тісті, форма 20-22 см
Інгредієнти 11
У миску просій борошно. Всип цукор, какао і дрібку солі, перемішай.
Натри холодний маргарин і швидко перемішай виделкою до поєднання і отримання крихти.
Накрий миску плівкою і постав у холодильник.
Кисломолочний сир розітри виделкою, всип цукор, перемішай виделкою.
Вбий яйця, всип цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Перемішай до однорідності.
Потім всип крохмаль і перемішай.
Порада: в начинку можна натерти 1 ч. л. цедри лимона для аромату.
Духовку постав грітися до 180°С.
Форму змасти олією і застели пергаментом.
Лайфхак від SHUBA: дізнайся, як приборкати папір для випічки.
На дно форми висип більшу частину шоколадної крихти, пальцями, не сильно утрамбовуючи, сформуй дно і бортики приблизно однакові завтовшки.
Зверху розподіли сирну начинку. На начинку розподіли решту крихти.
Випікай приблизно 40-50 хв. Потім дай шоколадній королівський ватрушці охолонути у формі.
Недавно розповідали, як спекти тертий пиріг із шоколадом.