Шоколадна халва на манці і молоці — домашній десерт без духовки
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 25 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Обсмажена на маслі манка, молоко і какао перетворюються на густий шоколадний десерт, який можна подавати теплим. Шоколадна халва на манці і молоці готується прямо на сковороді зі звичайним крохмалем. Тож додамо цей простий рецепт до нашої смачної добірки домашньої халви на будь-який смак.
Що варто знати про шоколадну халву на манці і молоці
- Використовуй какао без цукру. Солодкий порошок для напоїв має інший склад і не замінить какао в тій самій кількості. Можеш також додати сухофрукти, як у рецепті шоколадної халви з родзинками.
- Бери сковороду або сотейник з товстим дном. Так манка рівномірніше обсмажуватиметься, а густа маса менше приставатиме.
- Обсмажуй манку на помірно слабкому вогні. Постійно перемішуй і дочекайся легкого золотистого кольору і приємного підсмаженого аромату.
- Розмішуй крохмаль і какао в холодному молоці. Спочатку додай невелику частину молока і розітри грудочки, потім влий решту.
- Ще раз перемішай молочну суміш перед додаванням. Крохмаль осідає на дно, навіть якщо спочатку добре розчинився.
- Вливай молоко обережно. Зменш вогонь і додавай його поступово, постійно перемішуючи: при контакті з гарячою крупою суміш може бризкати.
- Не чекай сухої консистенції на плиті. Після настоювання та охолодження халва додатково загусне, тому знімай її з вогню, коли манка вже м’яка, а маса густа й однорідна.
Рецепт шоколадної халви на манці і молоці
Інгредієнти 8
У глибокій сковороді або сотейнику розтопи вершкове масло разом з олією. Всип манну крупу. Обсмажуй на помірно слабкому вогні приблизно 10–15 хвилин, постійно перемішуючи.
Манка має стати злегка золотистою та набути підсмаженого аромату. Не допускай потемніння і підгорання.
У мисці змішай какао, кукурудзяний крохмаль і цукор. Додай приблизно 150 мл холодного молока і розітри вінчиком до однорідності. Поступово влий решту молока і добре перемішай.
Зменш вогонь до слабкого. Ще раз перемішай шоколадно-молочну суміш і поступово вливай до манки, безперервно помішуючи. Готуй приблизно 7–10 хвилин, проводячи лопаткою по дну та стінках. Маса має рівномірно загуснути, а манка — стати м’якою, без твердих крупинок.
Якщо вона ще твердувата, а суміш уже надто щільна, додай кілька ложок молока і продовжуй готувати. Наприкінці додай ванільний цукор і перемішай.
Вимкни вогонь, накрий сковороду кришкою і залиш халву на 5–10 хвилин. Перемішай і розклади в невеликі мисочки. Подавай теплою або дай охолонути, якщо любиш щільнішу консистенцію.
Смачного!
До теплої халви можна додати подрібнені волоські горіхи або трохи кокосової стружки. Подавай невеликими порціями до несолодкого чаю чи кави.
А ще пропонуємо новий турецький спосіб приготування халви з борошна на сковороді, спробуй!