Яєчня з помідорами по-грецьки — рецепт простого сніданку на 3-4 порції
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 24 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Один зі збалансованих сніданків з яйцями — яєчня по-грецьки, або страпацада, готується зі свіжими помідорами. Традиційно подають з підсушеним хлібом і шматочком фелати (фети).
Що варто знати про яєчню з помідорами по-грецьки
Грецька страпацада повторює мотиви найвідомішої яєчні — шакшуки. Нам також потрібно натерти м’якоть помідорів і потушкувати її із цибулею і солодким перцем.
Коли овочевий соус буде готовим, вливаємо яйця. Готуємо за принципом яєчні скрембл, тобто перемішуємо яйця з овочами до отримання оксамитової маси.
Зустрічаються рецепти, коли наприкінці готування в яєчню по-грецьки додають дві-три краплі бальзамічного оцту.
Готуємо яєчню по-грецьки
Інгредієнти 12
Помідори помий і натри, шкірку не використовуємо.
Почищену цибулю наріж дрібно.
Перець наріж дрібно.
У великій сковороді на середньому вогні розігрій оливкову олію. Обсмаж цибулю 2-3 хв до м’якості.
Всип перець і смаж усе разом 3-4 хв. Додай м’якоть помідорів, цукор, приправи, трави і перемішай.
Доведи овочі до кипіння, потім зменши вогонь і тушкуй під кришкою близько 10 хв.
Увага: нам потрібно випарувати вологу до консистенції, щоб соус із овочів був злегка текучим.
Тим часом збий яйця із сіллю і меленим перцем до смаку.
Коли соус стане густим, влий у сковороду збиті яйця. Вінчиком усе перемішай до поєднання.
Збільши вогонь і готуй до готовності яєць. Коли яєчня по-грецьки схопиться і триматиметься на дні сковороди, страва готова. Посип сушеним базиліком.
Подавай з підсушеним на сухій сковороді хлібом і фелатою.
Раніше ділилися рецептом яєчні по-монгольськи, дуже радимо зробити її на сніданок!