Смажені кукурудзяні кульки з сиром — хрустка закуска без панірування
- Автор
- Дара Харламова
- 12
- порцій
- 15 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 4 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Солодкувата кукурудза, золотиста скоринка і розплавлений сир усередині — це про смажені кукурудзяні кульки з сиром. Для основи достатньо змішати консервовану кукурудзу з яйцем, борошном і крохмалем. Панірування не потрібне: після охолодження кульки одразу смажать в олії. Коли шукаєш, що приготувати з кукурудзи, скористайся цим смачним рецептом.
Що варто знати про смажені кукурудзяні кульки з сиром
- Зважуй кукурудзу після відціджування. У рецепті потрібно 400 г зерен без рідини з банки.
- Ретельно обсуши зерна. Зайва волога зробить суміш рідкою, і кульки буде складніше сформувати.
- Не подрібнюй кукурудзу. Цілі зернятка створюють характерну текстуру і підрум’янюються на поверхні.
- Нарізай сир невеликими кубиками. Шматочки приблизно по 1 см легше повністю закрити начинкою.
- Формуй кульки, злегка стискаючи суміш. Вона не буде гладкою, як тісто, але має триматися навколо сиру.
- Не залишай сир відкритим. Закрий отвори кукурудзяною сумішшю, щоб начинка менше витікала під час смаження.
- Не пропускай морозильну камеру. За 30 хвилин заготовки стануть щільнішими та краще триматимуть форму.
- Смаж невеликими партіями. Залишай між кульками місце і підтримуй рівномірну температуру олії. Якщо не вживаєш смаженого, приготуй хрусткі сирно-кукурудзяні снеки у духовці.
Рецепт смажених кукурудзяних кульок з сиром
Інгредієнти 8
Відціди кукурудзу і промокни паперовими рушниками. Переклади в миску. Додай борошно, кукурудзяний крохмаль, яйце, сіль і мелений червоний перець. Ретельно перемішай, щоб усі зерна вкрилися сумішшю.
Наріж чедер невеликими кубиками. Візьми порцію кукурудзяної суміші приблизно розміром з волоський горіх і розплющ у долоні. Поклади в центр кубик сиру.
Збери суміш навколо сиру і обережно стисни, формуючи кульку. За потреби додай трохи суміші, щоб повністю закрити сир. Так само сформуй решту заготовок.
Виклади кульки одним шаром на тарілку або дошку, застелену пергаментом. Постав у морозильну камеру на 30 хвилин, щоб вони стали щільнішими.
Розігрій олію у глибокій каструлі або сотейнику до 170–175 °C. Обережно опускай кульки в олію шумівкою по кілька штук за раз.
Смаж 4–6 хвилин, за потреби перевертаючи, до золотистої хрусткої скоринки і повного приготування всередині.
Переклади на решітку або паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Дай трохи охолонути перед подаванням.
Смачного!
Подай кульки з томатним соусом, сметаною або йогуртом з зеленню. Соус постав окремо, щоб кожен вмочував закуску перед їжею, зберігаючи скоринку хрусткою.
А ще маємо рецепт смачних американських кукурудзяних кульок хашпаппі, що готуються з кукурудзяним борошном, спробуй!