Солодке літо: італійський кремовий торт

Збийте у глибокій мисці 6 невеликих яєць кімнатної температури та 180 г цукру.

Збивайте до однорідної маси.

Натріть цедру лимона.

Поступово (по 1 ст. л.) додайте у яєчну суміш борошно, не припиняючи розмішувати. Також поступово влийте тепле молоко та олію, додайте розпушувач та цедру лимона.

Розмішайте суміш до однорідності.

Поставте розігріватися духовку на 180 градусів.

Підготуйте форму для випікання 25×35 см.

Для приготування крему насипте у глибоку каструлю 120 г цукру. Додайте велике яйце та кукурудзяний крохмаль. Розмішайте суміш та поставте каструлю на невеликий вогонь.

Постійно розмішуючи суміш віничком, поступово додайте 600 мл молока.

Тримайте суміш на слабкому вогні та постійно розмішуйте її.

Коли крем загусне (консистенція має набути стану густої сметани) — одразу приберіть каструлю з вогню та відставте на 5-7 хвилин.

Простеліть форму для випічки пергаментним папером так, щоб він закривав боки.

Вилийте тісто у форму та прослідкуйте, щоб воно рівномірно розподілилося.

Перелийте у кондитерський мішечок крем та викладіть крем з мішечка на тісто так, щоб отримати три паралельні смуги та три перехресні з ними.

Робіть невелику відстань між смугами.

Поставте торт у духовку та випікайте 20 хвилин за 180 градусів, після чого зменште вогонь до 160 градусів та випікайте ще 15 хвилин.

Щоб перевірити готовність торта, проткніть його дерев’яною паличкою, якщо паличка суха та не волога, торт готовий.