Чарівний полуничний торт: літо на порозі

Відріжте від полуниці плодоніжки. Розріжте ягоди навпіл, а потім на четвертинки або товсті скибочки.

Покладіть нарізану полуницю у велику миску і посипте цукром.

Спочатку додайте 1/4 склянки цукру, а потім додайте ще 1/4 склянки залежно від того, наскільки солодка ваша полуниця. Обережно перемішайте ягоди із цукром.

Дайте суміші постояти 20-30 хвилин за кімнатної температури, доки ягоди не розм'якнуть і почнуть пускати сік.

Ягода може стояти, поки ви випікаєте печиво та готуєте збиті вершки.

У великій мисці інтенсивно збийте разом 3 склянки борошна, цукор, розпушувач та сіль.

Наріжте масло в борошняну суміш та розмішайте суміш до появи дрібних грудок, розміром з горошину.

Змішайте в окремій мисці молоко та вершки, додайте ванільний екстракт.

У центрі борошняної суміші зробіть поглиблення та влийте туди молочно-вершкову суміш.

Виделкою або лопаткою обережно перемішайте всі інгредієнти.

Тісто має вийти трохи липким, але не вологим.

Якщо вам здається, що воно надто вологе, додайте залишок борошна, 0.5 склянки, або менше.

Помістіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і сформуйте з нього квадрат розміром 20 см, товщиною приблизно від 2 см до 4 см. Помістіть його на застелене пергаментом деко, накрийте поліетиленовою плівкою і охолодіть впродовж 20 хвилин у холодильнику.

Розігрійте духовку до 210-220 градусів.

Дістаньте тісто з холодильника. Розріжте його на 8 рівних квадратів і розмістіть їх на відстані приблизно 3-4 см один від одного на деку.

Випікайте, поки печиво не стане золотистого кольору, від 18 до 20 хвилин.

Поки печиво випікається, збийте вершки електричним міксером, додавши краплю-дві ваніліну та 2 чайні ложки цукрової пудри. Накрийте плівкою і поставте в холодильник для охолодження до подачі.

Охолодіть готове печиво, розріжте кожен шматок навпіл уздовж.

Викладіть спочатку полуницю, а зверху вершкову суміш, або навпаки.

Подавайте полуничний торт, присипаний шоколадною крихтою або меленими горішками.