Фото: Depositphotos

Абрикосовий тарт із франжипаном — у будній день і на свята

Складність приготування
Середній
8
порцій
1
година готування
1
година підготовки
767
ккал
13 г
білки
52 г
жири
76 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Тарт з абрикосами і мигдалем має просто фантастичний смак і вигляд і цілком підійде для десерту на святковому столі. Особливо актуально це влітку, коли сезон абрикосів і їх можна дістати без проблем.

Тарт готується з класичного пісочного тіста, франжипана і абрикосів. Франжипан — це такий горіховий крем, найчастіше приготований з мигдалю, який використовується у різних десертах. Мигдаль додається подрібненим, що робить крем трошки неоднорідним, грубої текстури. У поєднанні з ніжними, мʼякими абрикосами ви отримаєте надзвичайний смак, а аромат будуть чути навіть ваші сусіди.

Інгредієнти 13

Основні

Для мигдальної начинки

Для прикраси

Крок 1/8

Розігрійте духовку до 190 °C.

Крок 2/8

Розітріть борошно разом з маслом кінчиками пальців, доки воно не стане схожим на панірувальні сухарі. Додайте цукор і перемішайте, потім додайте яйце та столову ложку води. Вимішуйте, доки суміш не схопиться (не перестарайтеся, щоб не зробити тісто жорстким). Загорніть у харчову плівку і охолодіть 20 хвилин.

Крок 3/8

Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні та вистеліть ним форму діаметром 28 см. Проколіть тісто виделкою, потім охолодіть його 10 хвилин.

Крок 4/8

Вистеліть форму для випічки пергаментним папером і наповніть сухою квасолею або сирим рисом. Викладіть на попередньо розігріте деко і випікайте приблизно 15 хвилин, або поки тісто не схопиться і не стане блідо-коричневим. Вийміть квасолю та папір і поверніть корж у духовку приблизно на 10-12 хвилин, поки основа не приготується.

Крок 5/8

Для начинки помістіть масло та цукор у кухонний комбайн і збийте до кремоподібного стану. Мигдаль подрібніть. Додайте яйця і перемішайте, а потім додайте мелений мигдаль і екстракт мигдалю.

Крок 6/8

Намажте корж тонким шаром абрикосового варення, а зверху викладіть мигдалеву суміш. Випікайте 30-40 хвилин, поки начинка не застигне. Вийміть з духовки і залиште остигати.

Крок 7/8

Для прикраси акуратно проваріть половинки абрикосів у воді до мʼякості. Відставте трохи охолонути.

Крок 8/8

Розкладіть половинки абрикосів кружечками поверх тарта. Прогрійте абрикосове варення на повільному вогні, потім протріть через дрібне сито. Змастіть фрукти теплим абрикосовим джемом для глазурі. Розсипте поверх лущеный мигдаль. Подавайте тарт теплим або холодним.

Підпишися на нас
в Google News