Чому не можна заморожувати смажені страви

Якщо ми знаємо, що не будемо щось їсти найближчими днями, ми просто кладемо це в морозилку. Там продукти можуть спокійно зберігатися протягом кількох місяців або навіть року. Однак багато людей навіть не підозрюють, що смажені страви не можна заморожувати.

Заморожування негативно позначається на їх смакових якостях і зовнішньому вигляді. Розігріта їжа вже не така хороша, вона може розвалитися. Продукти можуть повністю втратити свій хрускіт, натомість стануть мокрими та м’якими. Їхнє вживання навряд чи принесе задоволення. Навпаки, це може бути більше схоже на покарання. Якщо ви любите смачну їжу (а хто ні?), не заморожуйте вже приготовану картоплю фрі, відбивні чи нагетси. Краще зробити або купити менше та з’їсти відразу.

Однак є ще одна, набагато важливіша причина, чому не варто заморожувати смажене. Справа в тому, що масло не замерзає. У результаті навіть за мінусової температури продукти можуть почати псуватися. Споживання такої їжі — простий шлях до неприємних шлункових захворювань. Ви також маєте знати, що деякі отруєння можуть бути дійсно небезпечними для здоров’я і не закінчаться болем у животі, діареєю або блювотою. Краще не ризикуйте і не заморожуйте смажене.

Однак є ряд продуктів, які не бояться заморозки. Найважливіше — не перетримати їх у морозильній камері. Адже у всього є термін придатності. Ось список, скільки треба зберігати продукти в морозильній камері.

Випічка:

• Вафлі (бельгійські) — 1 місяць.
• Пиріг з гарбуза — 1-2 місяці.
• Хліб, булки — 2-3 місяці.
• Розморожене тісто — 2-3 місяці.
• Сирна запіканка — 2-3 місяці.
• Млинці з кисломолочним сиром — 3 місяці.
• Ягідні пироги — 6-8 місяців.

М’ясо:

• Бекон — 1 місяць.
• Ковбаса — 1-2 місяці.
• Запечена шинка — 2 місяці.
• Нагетси — 1-3 місяці.
• Приготоване м’ясо (варене) — 2-3 місяці.
• М’ясо диких тварин — 3-4 місяці.
  
• Фарш з індика чи свиний — 3-4 місяці.
• Запечена курка — 4 місяці.
• Ціла сира курка чи індик — 1 рік.

Риба та морепродукти:

• Копчена риба — 2 місяці.
• Варена риба — 2-3 місяці.
• Свіжі креветки та кальмари — 3-6 місяців.
• Краби — 10 місяців.

Молочні продукти:

• Йогурт — 1-2 місяці.
  
• Морозиво — 2 місяці.
• Твердий та м’який сир — 6 місяців.
• Масло — 6-9 місяців.

Фрукти та овочі:

• Фрукти — 3 місяці.
• Горіхи — 3 місяці.
• Овочі — 8-12 місяців.
• Цитрусові — 9-12 місяців.

Напої:

• Молоко — 3-6 місяців.
• Соки домашньої консервації — 6 місяців.
• Соки з концентрату — 12 місяців.

Інші продукти:

Що не можна заморожувати:

• Яйця в шкаралупі.
• Круто зварені яйця.
• Кава.
• Майонез.
• Сметана та ряжанка.
• Пудінг.
• Салати з м’ясом і рибою.
• Риба в консервах.
• Яблука.
• Диня.
• Редька.
• Картопля (крім вареної).
• Пиво та газовані напої.