Незвичний італійський снек Пьядіна: частування для друзів
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 25
- хвилин готування
- 1
- година підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 61 г
- жири
- 188 г
- вуглеводи
Пьядіна — це такий собі корж із сиром. А ще — стародавній італійський фаст-фуд.
Свого часу саме пьядіна слугувала селянам основним перекусом (сніданок, обід та вечеря в одній страві). Вони готували її на кам’яних плитах і запивали розбавленим вином. Дешево, сердито та смачно.
Існує три варіанти подачі італійського коржика:
- Рулетиком. Тонко розкатану пьядіну покривають начинкою і згортають рулетом. У цьому випадку коржик не випікається до повної готовності, а лише трохи підсмажується з обох боків.
- Півколом. У цьому варіанті начинку кладуть на половину коржика і прикривають другою. В італійських ресторанах таку пьядіну подають разом зі смаженими шматочками сала.
- У закритому виді. Така пьядіна складається з двох коржів із начинкою посередині. Краї коржів з’єднуються вручну або виделкою.
До речі, перша літописна згадка про піядіну датована аж 1371 роком. Погодьтеся — вражає! Рецепт пьядіни, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий кухар, бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Дивіться також, як приготувати дріжджові коржики з шинкою і сиром.
Інгредієнти 7
Для тіста
Для начинки
Приготуємо тісто. Просійте борошно через сито. У мисці з’єднайте борошно з водою, додайте сіль та розпушувач. Замісить тісто. Загорніть тісто в харчову плівку, залиште на годину в холодильнику.
Сир натріть на грубій тертці.
Розкатайте тісто, сформуйте тонкий корж круглої форми.
Розігрійте сковороду, викладіть тісто та обсмажте з двох сторін.
На корж викладіть сир, прошуто, загорніть навпіл, обсмажте до готовності.
Смачного!