Фото: Depositphotos

Незвичний італійський снек Пьядіна: частування для друзів

Складність приготування
Легкий
2
порції
25
хвилин готування
1
година підготовки
1459
ккал
38 г
білки
61 г
жири
188 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пьядіна — це такий собі корж із сиром. А ще — стародавній італійський фаст-фуд. 

Свого часу саме пьядіна слугувала селянам основним перекусом (сніданок, обід та вечеря в одній страві). Вони готували її на кам’яних плитах і запивали розбавленим вином. Дешево, сердито та смачно.

Існує три варіанти подачі італійського коржика:

  • Рулетиком. Тонко розкатану пьядіну покривають начинкою і згортають рулетом. У цьому випадку коржик не випікається до повної готовності, а лише трохи підсмажується з обох боків. 
  • Півколом. У цьому варіанті начинку кладуть на половину коржика і прикривають другою. В італійських ресторанах таку пьядіну подають разом зі смаженими шматочками сала. 
  • У закритому виді. Така пьядіна складається з двох коржів із начинкою посередині. Краї коржів з’єднуються вручну або виделкою.

До речі, перша літописна згадка про піядіну датована аж 1371 роком. Погодьтеся — вражає! Рецепт пьядіни, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий кухар, бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Дивіться також, як приготувати дріжджові коржики з шинкою і сиром.

Приготування пьядіни

Інгредієнти 7

Для тіста

Для начинки

Крок 1/5

Приготуємо тісто. Просійте борошно через сито. У мисці з’єднайте борошно з водою, додайте сіль та розпушувач. Замісить тісто. Загорніть тісто в харчову плівку, залиште на годину в холодильнику.

Крок 2/5

Сир натріть на грубій тертці.

Крок 3/5

Розкатайте тісто, сформуйте тонкий корж круглої форми.

Крок 4/5

Розігрійте сковороду, викладіть тісто та обсмажте з двох сторін.

Крок 5/5

На корж викладіть сир, прошуто, загорніть навпіл, обсмажте до готовності.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News