Фото: Depositphotos

Полтавські галушки з куркумою — рецепт на парі

Складність приготування
Легкий
4
порції
5
хвилин готування
30
хвилин підготовки
213
ккал
6 г
білки
8 г
жири
32 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Фуджурналістка та шефиня Ілона Фанта, як полтавчанка, вирішила перетворити традиційну страву на щось особливе, зі східним колоритом. Весь секрет у куркумі.

Галушки — це не тільки візитна картка Полтавщини. Якщо вони є на обід, то не слід хвилюватися, що хтось залишиться голодним. Галушки можна їсти просто так або подавати до свинячих відбивних на гарнір.

Шефиня та фуджурналістка Ілона Фанта поекспериментувала з класичним рецептом, надавши їм східного колориту завдяки куркумі. Страву готувала до ізраїльської курки.

Галушки Ілона пропонує готувати на парі.

У Полтаві я прожила більшу частину свого свідомого життя. І от я публікую рецепт галушок. Ура! Галушки майже автентичні, але з поправкою на практично будь-які реалії. Тож якщо вам захотілося скуштувати цю головну полтавську страву або просто знадобився приємний і нескладний гарнір до м’яса чи риби з великою кількістю підливи — готуйте та насолоджуйтесь. Рецепт дуже вдалий. Куркуму я додала для східного колориту, бо подавала галушки з ізраїльською куркою.

Корисні поради

  • Борошна може знадобитися трохи більше. Враховуйте, що треба ще присипати робочу поверхню.
  • Кефір має бути густим. Авторка рецепта його зважувала. Краще, коли кефіру буде саме 150 грамів, а не мілілітрів.
  • Щоб не готувати їх на парі, ці галушки можна зварити. У такому разі їх можна протушкувати кілька хвилин у соусі.

А в цій добірці SHUBA зібрала прості страви з галушками.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/7

Борошно змішати із сіллю, куркумою та содою.

Крок 2/7

До кефіру додати сік лимона та перемішати.

Крок 3/7

З’єднати кефір з борошном, замісити липке тісто. Перекласти на посипану борошном поверхню та розкачати не дуже широку ковбаску.

Крок 4/7

Дати відпочити 15 хвилин, розділити на 10-12 галушок.

Крок 5/7

Закип’ятити воду.

Крок 6/7

Покласти у воду петрушку та часник (два зубки). Викласти на сито галушки та варити над парою 3 хвилини.

Крок 7/7

Перевернути галушки та готувати ще 2 хвилини. Зняти галушки та змастити олією, щоб не злиплися.

Смачного!

Більше смачних галушок:

Фото: Depositphotos

Полтавські галушки з куркою

Переглянути

Ньокі — італійські картопляні галушки

Переглянути
Фото: Depositphotos

Манні галушки із сушеними грибами

Переглянути
Фото: Midjourney

Полтавські галушки із чорними лисичками

Переглянути
Фото: Depositphotos

Рибні галушки — оригінальна вечеря

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News