Полтавські галушки з куркумою — рецепт на парі
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 5
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 8 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Фуджурналістка та шефиня Ілона Фанта, як полтавчанка, вирішила перетворити традиційну страву на щось особливе, зі східним колоритом. Весь секрет у куркумі.
Галушки — це не тільки візитна картка Полтавщини. Якщо вони є на обід, то не слід хвилюватися, що хтось залишиться голодним. Галушки можна їсти просто так або подавати до свинячих відбивних на гарнір.
Шефиня та фуджурналістка Ілона Фанта поекспериментувала з класичним рецептом, надавши їм східного колориту завдяки куркумі. Страву готувала до ізраїльської курки.
Галушки Ілона пропонує готувати на парі.
У Полтаві я прожила більшу частину свого свідомого життя. І от я публікую рецепт галушок. Ура! Галушки майже автентичні, але з поправкою на практично будь-які реалії. Тож якщо вам захотілося скуштувати цю головну полтавську страву або просто знадобився приємний і нескладний гарнір до м’яса чи риби з великою кількістю підливи — готуйте та насолоджуйтесь. Рецепт дуже вдалий. Куркуму я додала для східного колориту, бо подавала галушки з ізраїльською куркою.
Корисні поради
- Борошна може знадобитися трохи більше. Враховуйте, що треба ще присипати робочу поверхню.
- Кефір має бути густим. Авторка рецепта його зважувала. Краще, коли кефіру буде саме 150 грамів, а не мілілітрів.
- Щоб не готувати їх на парі, ці галушки можна зварити. У такому разі їх можна протушкувати кілька хвилин у соусі.
А в цій добірці SHUBA зібрала прості страви з галушками.
Інгредієнти 9
Основні
Борошно змішати із сіллю, куркумою та содою.
До кефіру додати сік лимона та перемішати.
З’єднати кефір з борошном, замісити липке тісто. Перекласти на посипану борошном поверхню та розкачати не дуже широку ковбаску.
Дати відпочити 15 хвилин, розділити на 10-12 галушок.
Закип’ятити воду.
Покласти у воду петрушку та часник (два зубки). Викласти на сито галушки та варити над парою 3 хвилини.
Перевернути галушки та готувати ще 2 хвилини. Зняти галушки та змастити олією, щоб не злиплися.
Смачного!