Спагеті болоньєзе: смачна італійська традиція на сімейному столі
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 3:30
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 79 г
- білки
- 94 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Основою цієї страви є знаменитий соус болоньєзе — густий томатно-м’ясний соус з овочами, що подається зі спагеті. До речі, в жодному разі не плутайте цю страву із рагу по-болонськи, в основі якої паста тальятелле.
Це два абсолютно різні шедеври гастрономії! Спагеті болоньєзе — родом з Неаполя, а рагу — з Болоньї. Що цікаво, попри все, болонці й досі вважають, що спагеті болоньєзе — зухвала підробка їхньої улюбленої страви. Хоча це, повторимося, не відповідає істині.
Класичний рецепт спагеті болоньєзе включає наступні інгредієнти: панчету (сиров’ялене сало), яловичину, цибулю, моркву, селеру, томати пелаті, м’ясний бульйон, червоне вино, оливкову олію та спагеті. Водночас треба враховувати, що традиційний соус болоньєзе готується досить довго: він тушкується близько 3 годин. Тож у вас буде багато часу на спілкування із друзями та родиною. Не випадково цю страву зазвичай готують на свята, коли усі збираються вдома за одним столом.
Вигідна пропозиція:
Рецепт спагеті болоньєзе, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий кухар, бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 12
Основні
Панчету наріжте середніми кубиками.
Часник почавіть лезом ножа.
Селеру, моркву та цибулю дрібно порубайте.
У сотейнику розігрійте оливкову олію та додайте сало.
За хвилину додайте у сотейник усі нарізані овочі. Перемішайте.
Через 4-5 хвилин додайте фарш, обсмажте. Постійно перемішуйте.
Додайте вино та томати. Перемішайте.
Зробіть вогонь мінімальним і тушкуйте страву 3 години. Не забувайте помішувати.
Відваріть спагеті згідно з інструкцією на пакованні.
На сковороду покладіть болоньєзе і додайте готові спагеті. Перемішайте.
Смачного!