Фото: Depositphotos

Готуємо із шармом: тістечко «Київська троянда»

Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
1749
ккал
47 г
білки
80 г
жири
204 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Своєю назвою тістечко «Київська троянда» завдячує формі, що нагадує знамениту ароматну квітку, а також місту, де ця випічка була найбільш розповсюджена. Технічно це хрустке печиво, але за формою все ж таки більше тістечко.

За способом приготування «Київська троянда» близька до вергунів і походить саме від них. Якщо ви не знайомі з вергунами, читайте про цю автентичну українську страву в нашому матеріалі «Вергуни — хрусткі смаколики, якими насолоджувалися ще наші предки». Потрібно додати, що тістечко «Київська троянда» також розповсюджене в Польщі, де має назву «Róża Kijowska».

Примітка від SHUBA: після приготування у вас залишаться 4 яєчних білки, можна використати їх для безе за простим рецептом: «Безе із чотирьох інгредієнтів».

Для подачі вибирайте коктейль або лікер у нашій смачній добірці «Осінні коктейлі та напої», тому що «Київська троянда» того варта!

Рецепт тістечка «Київська троянда»

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/5

Яйця помийте. Від 4 яєць відокремте жовтки, білки відставте. Жовтки збийте до однорідності. В окремому посуді збийте 4 яйця з 1 столовою ложкою цукру.


Крок 2/5

Борошно просійте у велику миску через сито для уникнення грудочок та для насичення його киснем. До борошна додайте збиті яйця та жовтки, розм’якле вершкове масло та ром, замісіть м’яке тісто.

Крок 3/5

На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в тонкий шар. Виріжте кружальця різного діаметру, від більшого до малого (5 різних діаметрів).

Складіть по 5 кружалець різного розміру (одне на інше) та сильно притисніть їх ножем посередині, повинно вийти невелике заглиблення для ягідки.

Зробіть 4 надрізи з різних боків тіста до центру (надрізи не повинні збігатися) та сформуйте пелюстки троянди. 

Крок 4/5

Розігрійте жир або олію у глибокій сковороді до стану фритюру (кипляча олія). Смажте кожну троянду спочатку серединкою вниз, а коли зарум’яниться, переверніть на інший бік і смажте до золотавого кольору. Викладіть на паперовий рушник, щоб ввібрався надлишковий жир.  

Крок 5/5

Посипте троянди цукровою пудрою та покладіть у заглиблення посередині ягідку з вишневого (або будь-якого іншого) варення.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News