«Вогняна» кава карахільо з іспанським темпераментом
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 10
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 5 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Існує безліч варіацій приготування хмільної кави, але ця, напевно, найвідоміша та найцікавіша.
Цей напій ще також називають «вогняною кавою», адже ром, який першим наливають у склянку разом із цукром, підпалюють. Така кава називається карахільо (carajillo).
Як, хто й коли вигадав каву карахільо — точно не відомо. Існує версія, що напій з’явився на Кубі в ті часи, коли вона ще перебувала під владою Іспанії. Саме слово carajillo походить від coraje, сміливість. Нібито іспанські солдати для хоробрості перед боєм пили каву з ромом.
Інша версія констатує, батьківщиною цього напою є Барселона. За легендою, погоничі мулів у Барселоні перед початком робочої зміни замовляли в барі каву з алкоголем, випивали і наостанок говорили «que ara guillo» («все, я пішов»). Ця фраза могла стати прообразом слова carajillo. Та достеменно про це нічого не відомо.
До речі, існує й декілька способів заварювання цієї кави. Найпростіший — просто змішувати всі інгредієнти разом без нагрівання. Класичний рецепт — усе те ж саме, змішування інгредієнтів, але в кінці підігріти. Американський варіант (якраз його ми розглядаємо) — налити спочатку алкоголь з цукром та підпалити його, а потім додати каву та інші інгредієнти. До цієї кави подавайте лимонний тарт з меренгою — це направду смачний дует для осіннього вечора.
Інгредієнти 11
Основні
Для подачі
Для подачі
В окремих чашках відміряйте ром, кавовий лікер та заварену каву.
Налийте лимонний сік у неглибоку миску, а цукор в іншу. Зануріть край склянки спочатку в лимонний сік, а потім, поки він ще вологий, зануріть його в цукор. Оправа для келиха готова!
Налийте ром у цей келих. Обережно нахиліть келих під кутом 45 градусів. За допомогою довгого сірника або запальнички підпаліть ром, намагаючись тримати його подалі від обличчя та волосся.
Поверніть склянку у вертикальне положення та поставте її на рівну поверхню. Тримайте долоню пласкою і зверненою до столу, міцно тримайте ніжку склянки між вказівним і середнім пальцями. Круговими рухами руки збовтайте ром у склянці, щоб цукор карамелізувався. Коли цукор карамелізується, посипте напій меленим мускатним горіхом та корицею.
Швидко налийте лікер поверх вогняної суміші. Не турбуйтеся, якщо рідина спочатку закипить. Напій охолоне, коли ви додасте більше інгредієнтів. Додайте каву.
Коли вогонь згасне, ваш коктейль готовий. Додайте збиті вершки, цедру, меленеу корицю за смаком та насолоджуйтесь.