Сама елегантність: заварні кільця із сирним кремом
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:20
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 64 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Елегантні кільця, зроблені з м’якого і легкого заварного тіста, наповненого шовковистим сирним кремом, можуть звести з розуму навіть тих, хто не любить солодке!
Заварні кільця із сирним кремом за нашим рецептом — це вільна інтерпретація відомого французького десерту «Париж-Брест». Але вам треба дотримуватися тих же правил приготування.
Обидва ці десерти на етапі реалізації вимагають акуратності. Наприклад, коли ви формуєте кільця із заварного тіста на пергаментному папері, зберігайте дистанцію між виробами, адже вони значно (чи не втричі!) збільшуються під час випікання.
Ще одна цінна порада: ніколи не відкривайте дверцят духовки, щоб заварні кільця не «здулися».
Інгредієнти 9
Основні
Для крему
Для заварного тіста в каструлю покладіть масло, влийте воду й поставте на вогонь. Коли рідина закипить, а масло повністю розтопиться, всипте просіяне борошно. Швидко й ретельно перемішуйте, поки тісто не завариться. Готове тісто перекладіть у миску для охолодження.
Збийте яйця в окремій мисці й потрохи додавайте до тіста, щоразу перемішуючи до однорідності.
Перекладіть тісто в кулінарний мішок із зубчастим наконечником і відсадіть на деко 16-18 кілець. Помістіть деко в розігріту до 200°C духовку на 20 хвилин. Потім зменште температуру до 180°C і випікайте ще 25-30 хвилин.
Для крему збийте м’яке масло зі 100 г цукрової пудри і ванільним цукром до пишності. Потім додайте згущене молоко і протертий сир, добре перемішайте.
Готові кільця начиніть сирним кремом і покладіть у холодильник на кілька годин. Перед подачею посипте цукровою пудрою, що залишилася.