Мусака з бараниною — рецепт із серіалу «Дивовижна місіс Мейзел»
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 1
- година готування
- 30
- хвилин підготовки
«Мушу сказати тобі, Саверіно, ця їжа чудова. Ніколи не куштував мусаки раніше», — саме такая фраза із серіалу «Дивовижна місіс Мейзел» характеризує цю страву. Що ж, цей серіал дійсно дивовижний, а їжа, яку показують у ньому, варта уваги.
Грецька мусака — колоритна страва з м’ясним фаршем. Фарш можна брати будь-який, у цьому рецепті використовується баранячий. Страва виходить досить жирною й ситною.
Загалом мусака чимось схожа на італійську лазанью: тут теж використовується вершковий соус бешамель. Проте замість широкої пасти використовують тоненькі пласти баклажанів.
Важливий момент: у складниках вказано вже готовий соус бешамель. Покроковий рецепт, відеоінструкцію та список необхідних продуктів для приготування бешамеля читайте за цим посиланням.
Якщо ви не їсте м’яса, радимо скуштувати вегетаріанську мусаку.
Інгредієнти 14
Основні
Розігрійте духовку до 220°C. Баклажан помийте й наріжте кружальцями завтовшки з палець. Перемішайте з 1 ст. ложкою оливкової олії. Викладіть баклажани на деко й запікайте протягом 20 хвилин або до кольору красивої засмаги.
У сковорідці розігрійте 2 столові ложки олії й обсмажте дрібно нарізану цибулю близько 3 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
Додайте баранячий фарш. Розімніть м’ясо ложкою та обсмажуйте до коричневого кольору. Якщо виділилось багато жиру, видаліть частину жиру, перш ніж продовжити.
Додайте до фаршу спеції: м’яту, орегано, сіль, перець. Протушкуйте, мішаючи ще 3 хвилини. Додайте томатну пасту й готуйте ще 5 хвилин. Потім влийте червоне вино, перемішайте.
Подрібніть консервовані помідори й додайте на пательню. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Після закипання зменшіть вогонь до середнього та варіть 30 хвилин. Скуштуйте на смак і додайте солі та перцю за потреби.
Тим часом картоплю помийте, почистіть і відваріть, відставте охолоджуватись, зливши воду. Потім наріжте картоплю кружальцями завтовшки 2 мм.
У форму для випічки викладіть на дно половину запечених баклажанів, на них — баранину рівним шаром. Додайте трохи бешамелю (рівномірно по всій поверхні), викладіть другу частину баклажанів і знову — шар бешамелю. Потім викладіть картоплю і знову додайте щедрий шар бешамелю, розподіливши рівним шаром.
Запікайте близько 30 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим і не почне пузиритися. Потім дістаньте форму, присипте мусаку тертим сиром і поверніть у духовку на 10 хвилин. Перед подачею дайте страві трохи охолонути.