- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 6 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Якщо замислитися, то італійці призвичаїлися готувати свою пасту чи не з усієї живності, що мешкає у воді. Наприклад, вони роблять пасту з тунцем, лососем, чорнилом каракатиці, креветками, мідіями та устрицями. І що цікаво, поєднувати це все їм вдається пречудово! Пропонуємо наслідувати їхній приклад і приготувати на обід неймовірну пасту з морськими гребінцями.
Оскільки у нас тут, на жаль, не Італія, то гребінці доведеться купувати заморожені, а не свіжі. У замороженому вигляді гребінці зазвичай продаються у вигляді філе або на половинці мушлі, що зручно для запікання та ефектної подачі.
Дуже важливо правильно і дбайливо розморозити гребінці. Не залишайте їх розморожуватися просто на кухні. Найкраще місце для гребінця — холодна полиця холодильника. При такому розморожуванні філе виділить менше соку й не втратить своєї солодкості. Іноді перед приготуванням філе потрібно додатково почистити: прибрати ніжку та залишки кишечника (побачите тонку темну нитку — це вони і є).
До речі, морський гребінець практично не містить жирів і вуглеводів, зате вкрай багатий на білок. У 100 г гребінців менше 100 ккал. А ще на 100 г філе морського гребінця припадає у 150 разів більше йоду, ніж на 100 г яловичини. І це не рахуючи інших корисних мікроелементів — кобальту, магнію, цинку!
Подавайте тальятеле з гребінцями з простим овочевим салатом.
Рецепт тальятелле з гребінцями, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 8
Основні
Розтопіть на сковороді вершкове масло й додайте гребінці (обсмажте їх з двох боків).
Почавіть часник ножем і додайте на сковороду. Все посоліть та додайте вино.
Поки вино випаровується, дрібно порубайте петрушку.
Покладіть вміст сковороди в чашу блендера і збийте.
Відваріть пасту за вказівкою на упаковці.
Суміш із блендера поверніть на сковороду. Додайте петрушку та пармезан.
Додайте готову пасту на сковороду. Перемішайте. Готово!
Смачного!
Кращі рецепти категорії
Юлія Мясоєдова
20 хв
Яйця по-італійськи, запечені в булочці
Вікторія Ваків
1 год
