- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 18 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Ця страва
виглядає вишукано і складно, точно як в найкращому ресторані. А готується
насправді досить легко!
Ніжні гребінці та підсмажений бекон чудово поєднуються із запашним горошком та дрібно порізаною свіжою м’ятою.
Морські гребінці — не лише смачний, але й неймовірно корисний морепродукт. Вони практично не містять жирів і вуглеводів і натомість дуже багаті на білок. У тому, аби їх приготувати, немає ніяких складнощів, проте є декілька секретів.
Зберігати гребінці потрібно у морозильнику, а щоби не зіпсувати смак майбутньої страви, дуже важливо правильно їх розморозити. Напередодні приготування перекладіть їх з морозильної камери в холодильну на ніч або потримайте декілька годин у холодній воді за кімнатної температури.
Щодо вибору гребінців, звертайте увагу на розмір і колір: ідеальний гребінець має кремовий відтінок і розміром не більше 3 см. Чим більший гребінець — тим він старший, а краще смакуватимуть саме молоді.
Все, що вам потрібно для приготування гребінців за цим рецептом — це одна сковорода, кілька інгредієнтів і 25 хвилин часу. Поїхали?
Інгредієнти 9
Основні
Помістіть гребінці на тарілку, застелену паперовими рушниками, і обсушіть додатковими паперовими рушниками. З обох боків присипте 1/4 ч. л. солі і 1/4 ч. л. перцю.
У невеликій каструлі скип’ятіть 1 склянку води. Додайте горошок і 1/2 ч. л. солі. Варіть, поки горох не стане яскраво-зеленим і ніжним — приблизно 2 хвилини, якщо використовуєте свіжий горох, і 4 хвилини — якщо заморожений. Процідіть горох через сито над мискою і відкладіть рідину на пізніше — вона ще знадобиться.
Підсмажте бекон на середньому вогні, поки не почне виходити жир — приблизно 3 хвилини. Наріжте кільцями шалот і додайте його на пательню до бекона. Готуйте, помішуючи, допоки шалот не стане зовсім м’яким, а бекон — хрустким, ще приблизно 3 хвилини. Використовуючи шумівку, перекладіть бекон і шалот в невелику миску, залишивши жир на сковороді. Вимкніть вогонь. Додайте пів склянки вареного горошку до суміші з беконом.
Помістіть у блендер 1,5 склянки горошку, який залишився, лимонний сік, 1/8 ч. л. солі, 1/8 ч. л. перцю та 0,5 склянки рідини, яка залишилася від варки горошку. Додайте трохи олії і збивайте у блендері до однорідності. Додайте в кінці ще 2 ст. л. подрібненого листя м’яти і змішайте все ще раз.
Нагрійте сковороду із жиром, поки вона ледь не почне димитися. Партіями обсмажте всі гребінці з обох боків до золотої скоринки, додаючи більше олії на пательню у разі потреби.
На тарілки викладіть горохове пюре, на нього — гребінці, а зверху беконно-горохову суміш. Не забудьте присипати подрібненим листям м’яти.
Власний Рахунок
Коментарі