Різдвяні пампухи: солодка радість свята

Складність приготування
Середній
14-15
порцій
2
години готування
10
хвилин підготовки

Солодкі пампухи на різдвяних столах України завжди символізують добробут і «солодке» життя. Уже кілька століть їх готують у багатьох куточках країни на родинний стіл під час зимових свят.

Ніжні, пишні, з казковим присмаком свята, пампухи неодмінно налаштують вас і вашу родину на чарівний настрій, що завжди об’єднує всіх нас на Різдво.

Бажаємо вам із задоволенням використати цей зручний рецепт і приготувати найкращі пампухи, які тільки можна уявити.

Солодкі пампухи

Збираєте рецепти на пісний стіл у Святвечір? Пропонуємо пошукати в наших смачних добірках:

Пісне меню на Різдво: 12 страв
5 страв на Святвечір
Пісні страви на різні смаки

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/8

Для приготування опари змішайте у великій мисці 5 ст .л. борошна й 2 ст. л. цукру.

Розігрійте молоко, воно повинно бути теплим, але не гарячим. Потроху влийте молоко в борошняну суміш, постійно помішуючи.

Додайте дріжджі, розмішайте до однорідності, накрийте миску харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 30 хвилин.

Крок 2/8

Збийте в окремій мисці жовтки, вершкове масло, решту цукру й ванільний цукор до пишного стану.

Просійте решту борошно у велику окрему миску або чашу міксера.

Крок 3/8

Коли опара підійде, додайте її в миску з борошном. Потім додайте суміш із жовтками і почніть збивати міксером, за допомогою насадки «гак» або в кухонному комбайні впродовж 15 хвилин.

Ви повинні отримати тісто, яке буде відокремлюватися від стінок посуду, в якому воно збивалося, і не буде прилипати до рук.

Накрийте миску або чашу рушником і поставте в тепле місце на годину.


Крок 4/8

Змастіть олією робочу поверхню й руки. Перекладіть тісто на робочу поверхню. 

Обомніть тісто руками і почніть формувати  з нього невеликі кульки одного розміру, примірно 35 г одна кулька.


Крок 5/8

Накрийте готові кульки рушником. Беріть по одній і формуйте пампушки за таким методом: розкачайте або притисніть руками кульку так, щоб отримати рівний шар тіста 1-2 см завтовшки. Покладіть в середину начинку з варення ( кладіть небагато) і гарно защипніть, ніби мішечок. Покладіть мішечок під рушник швом донизу.

Зробіть так само з усіма кульками. Залиште майбутні пампухи відпочити під рушником впродовж 20-30 хв.

Крок 6/8

Дуже добре розігрійте олію у зручній каструлі. Наливайте олію так, щоб пампушки могли плавати в ній.

Готуйте пампухи на вогні, меншому ніж середній, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Орієнтуйтеся на колір пампушок, він має бути рівним, золотаво-коричневим.

Крок 7/8

Викладайте готові пампухи на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони ввібрали зайву олію.


Крок 8/8

Дайте готовим пампухам добре охолонути й посипте їх цукровою пудрою через сито.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News