«Рис» із цвітної капусти по-середземноморськи
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 17 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Це низьковуглеводний гарнір. На смак дуже схожий на плов, тому рецепт сподобається поціновувачам цієї страви.
Деякі з нас відмовляються від рису. Мовляв, це не дуже вдалий вибір для здорового харчування та для досягнення фігури мрії. Дієтологи не такі категоричні й радять хоч і нечасто, але їсти рис, тим паче його легко зробити кориснішим.
Ольга Безугла пропонує приготувати псевдорис, для нього потрібна цвітна капуста.
У цьому рецепті зібрано кілька моїх улюблених середземноморських інгредієнтів. Свіжа петрушка, лимон, часник, підсмажений мигдаль і пластівці червоного перцю роблять його надзвичайним гарніром
Ольга Безугла
Інгредієнти 9
Основні:
У капусти прибрати качан. Подрібніть капусту в комбайні або натріть до стану кускусу. Викладіть «рис» із цвітної капусти на чистий кухонний або паперовий рушник. Добре відіжміть.
Підсмажте подрібнений мигдаль у великій сковороді на середньому вогні 3-5 хвилин до появи аромату. Охолодити.
Поверніть сковороду на
вогонь, додайте оливкову олію та часник. Готуйте часник, помішуючи, 10-20 секунд, до появи аромату.
Додайте в сковороду «рис» із цвітної капусти, пластівці червоного перцю, сіль. Ретельно все перемішайте. Готуйте 6-10 хвилин, постійно помішуючи, до золотавого відтінку.
Зніміть сковороду із вогню. Додайте підсмажений мигдаль, петрушку та лимонний сік. Посоліть і поперчіть. Подавайте теплим.