Рукола - користь

Рукола: чим корисна і як вживати, щоб було смачно

Вікторія Ваків

Статті про корисності

Рукола — одна з найкорисніших салатних культур для нашого організму. Її пікантний, гоструватий смак робить навіть найбанальніший овочевий салат особливим. Відкрийте для себе всі поживні властивості руколи та дізнайтеся, як її смачно використовувати.

Що таке рукола

Перш ніж перейти до списку корисних властивостей руколи, давайте з нею ближче познайомимося.

Рукола — трав’яниста рослина і, так само як броколі та цвітна капуста, належить до сімейства хрестоцвітні. 

Існує два різновиди руколи:

  • дика рукола — має маленьке листя і сильний пряний смак;
  • культивована рукола — має більше листя і ніжніший смак.
Рукола практично не містить калорії, зате в ній багато вітамінів
Рукола практично не містить калорії, зате в ній багато вітамінів / © Freepik

Харчова цінність руколи

Практично безкалорійна (всього 28 ккал на 100 г продукту), рукола містить:

  • білок — 2,6 г на 100 г продукту;
  • вуглеводи — 3,9 г на 100 г продукту;
  • жири — 0,3 г на 100 г продукту;
  • клітковина — 0,9 г на 100 г продукту.

Читайте також

Переваги руколи

Рукола багата на кальцій, калій і вітаміни А, К і С. Вона є потужним антиоксидантом і має протизапальну функцію. Серед переваг руколи — турбота про кістки, імунну систему, серце та очі. Вона зменшує окислювальний стрес і знижує ризик серцево-судинних захворювань, а також протидіє утворенню пухлин.

При вживанні в адекватних дозах рукола не має протипоказань. Проте рекомендується проконсультуватися з лікарем, якщо ви проходите антикоагулянтну терапію — це може скасувати її дію.

З руколою можна приготувати вітамінний салат з хурмою і фетою
З руколою можна приготувати вітамінний салат з хурмою і фетою / © Depositphotos

Як їсти руколу

Руколу, як і будь-які овочі та зелень, бажано вживати в сирому вигляді, щоб отримати максимальну користь.

1. Ви можете приготувати казковий песто з руколи, щоб приправити пасту чи брускету та грінки.

2. Відмінно підходить для надання свіжості піці та пікантним пирогам.

3. Рукола чудова в поєднанні з іншими ніжними та солодкими салатами. Додайте її, і вона надасть вашому звичному салату потрібний імпульс!

4. Поєднання руколи з карпачо з м’яса та риби — це класика, але ви відмітите, як невелика кількість салату покращує смакові якості страви.

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації