- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Канапе з ковбасою — рецепт простої новорічної закуски
- Автор
-
Поширене уявлення, що гастрит — це хвороба, при якій триває запалення оболонок шлунка. Проте це не зовсім точно.
Лікарка-терапевтка та дієтологиня Олеся Добрянська розповідає, як правильно називати даний діагноз та яких основних принципів харчування необхідно дотримуватись при загостреннях.
Функціональна диспепсія (ФД) шлунка — поширене гастроентерологічне захворювання, яке характеризується больовим синдромом та дискомфортом в епігастрії (область у центральній частині живота, що лежить нижче грудини та над пупком), відчуттям переповнення після їжі, відрижкою, печією, нудотою та метеоризмом.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта при метеоризмі — що їсти, щоб не здувало живіт
До сьогодні вітчизняні лікарі нерідко замість діагнозу «ФД» використовували діагноз «хронічний гастрит», однак ФД — діагноз клінічний, а хронічний гастрит — морфологічний, коли при біопсії шлунка діагностують атрофічні зміни слизової оболонки. Клінічний діагноз «хронічний гастрит» практично не використовується в закордонній літературі. У західноєвропейських країнах термін «хронічний гастрит» використовують тільки морфологи (тобто коли візуально на гістології побачив зміни).
Лікарка-терапевт, дієтологиня Олеся Добрянська
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Середземноморська дієта — чому її вважають найкращою системою харчування
Вплив їжі на рухову функцію шлунка залежить насамперед від її консистенції та хімічного складу. Тверда їжа «евакуюється» зі шлунка пізніше, ніж кашкоподібна. Так, шматок м’яса перебуває у шлунку довше, ніж м’ясна тефтелька. Тут важливі принципи механічного, хімічного та термічного щадіння.
Корисно знати: Болить шлунок — лікар радить, що не можна їсти
Подразненню слизової оболонки шлунка сприяють:
Їжа, що подразнює слизову шлунка:
м’ясні, рибні й міцні овочеві відвари й бульйони, жирні сорти м’яса і риби, соління, копченості, маринади, м’ясні та рибні консерви, свіжа випічка, сирі фрукти, ягоди й овочі, білокачанна капуста, а також всі консервовані овочі з додаванням оцту.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що можна їсти при запальних захворюваннях кишечника — пояснює дієтологиня
Сильні стимулятори шлункової секреції:
страви, багаті екстрактивними речовинами — м’ясні, рибні, грибні, міцні овочеві навари, смажені страви, пряності, томатні соуси, консерви, солоні та копчені, солоні, мариновані, квашені овочі та фрукти, несвіжі, пересмажені жири, алкоголь, міцний чай та кава, газовані напої, кислі фрукти та ягоди, сирі овочі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Болить підшлункова: що можна та не можна їсти
Дотримання дієти під час загострення зазвичай необхідне впродовж 1 місяця. Дієтотерапія повинна враховувати фазу загострення (1-2 тижні), нестійкої ремісії (2-4 тижні), ремісії та наявність ускладнень та супутньої патології.
Якщо виражене загострення з тривалим больовим синдромом, то в перші 7-8 днів лікування харчування може бути з великими обмеженнями, але далі з поступовим розширенням раціону (можна орієнтуватися на тарілку здорового харчування).
У фазі ремісії дієта не повинна бути занадто щадною, як це вказувалося раніше. З покращенням самопочуття, у фазі ремісії, ваш раціон має поступово розширюватися, прагнучи наблизитися до раціонального харчування (тарілки здорового харчування), з урахуванням продуктів-тригерів з вашого щоденника, що виключає сильні хімічні подразники слизової оболонки шлунка та стимулятори шлункової секреції. Ви повинні отримувати більше харчової клітковини (ніж раніше рекомендувалося) як термічно оброблених чи сирих овочів і фруктів. Це сприяє покращенню травлення та обміну речовин. Ваш раціон має бути збалансований та різноманітний, щоб уникнути дефіцитів макро- та мікронутрієнтів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта при панкреатиті: які страви рекомендовано і що не можна їсти
1. Споживання за один раз такої кількості їжі, яка не викликає дискомфорту (зменшення об’єму одноразового прийому їжі).
2. Повна відмова від продуктів, які спричиняють симптоми диспепсії (порушення процесів ферментативної обробки білкової або вуглеводної їжі).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що не так з дієтами номер 5, 9 та 10 — розповідає дієтолог
Ця дієта передбачає виключення з раціону незбираного молока, копченостей, прянощів, гострих приправ, консервованих продуктів, грубих сортів, надміру сирих овочів та кислих фруктів. Продукти впливають на секрецію шлунка по-різному. До сильних подразників секреції належать:
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що можна їсти при хворобах печінки, а чого «не любить» цей орган
Варто завести харчовий щоденник з відміткою продуктів-провокаторів.
1. Дата
2. Натще чи після їди
3. Продукт
4. Гіркота в роті
5. Печія
6. Дискомфорт / біль у животі
Так, трішки енергозатратно, але потребує від вас всього лише наявності чистого блокнота, ручки й небагато уваги. Записуєте все, що їсте і робите помітки, якщо з’явилися неприємні симптоми (печія, відрижка, здуття, дискомфорт у животі тощо). Потім аналізуєте записи за 3-4 тижні. Помітили «проблемний» продукт? Спробуйте піддати термообробці або виключити його з раціону на місяць. Ретельно складений харчовий щоденник дозволяє виявити ту чи іншу харчову непереносимість та взаємозв’язок клінічних проявів із вживанням в їжу певних продуктів.
Лікарка-терапевт, дієтологиня Олеся Добрянська
Зверніть увагу на наш матеріал-шпаргалку з харчування при різних симптомах з боку КШТ: поради лікаря щодо харчових обмежень при загостреннях.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте
Оксана Краско
рік томуМені за чергового загострення гастриту *** прописали. Приймала по 30 крапель 2 рази на день за півгодини до їди. Через 5 днів у мене затих біль і пішло відчуття тяжкості. Потім зникла печія, перестало нудити вранці. За рекомендацією лікаря пила препарат місяць, ефект приголомшливий. Зараз навіть на дієті не сиджу і можу дозволити собі ранкову чашку кави, яка раніше була заборонена.
shuba.life
рік тому@Оксана Краско, Бажаємо вам здоров'я! На жаль, ми мусили прибрати назву препарату з коментаря, оскільки розцінюємо його згадку як рекламу.