Що приготувати з малиною: рецепти сніданків, салатів, м’яса і десертів

На сніданок

Малинові панкейки

Соковиті ягоди додають тісту приємної кислинки, тому малинові панкейки виходять ніжними, пухкими та не занадто солодкими. Це вдалий варіант літнього сніданку, коли хочеться ласувати чимось стовідсотково літнім.

Ліниві вареники з малиною без глютену

У цьому рецепті ліниві вареники з малиною без глютену готують з кисломолочного сиру, рисового борошна та яєчного білка. Усередині ховаються свіжі ягоди, які роблять вареники соковитішими, а відсутність пшеничного борошна стане перевагою для тих, хто уникає глютену.

Малинове масло до тостів і круасанів

Звичайне вершкове масло легко перетворити на оригінальну намазку, якщо приготувати малинове масло з лимонною цедрою. Малинове пюре надає йому ніжного рожевого кольору, а лимонна цедра додає свіжого цитрусового аромату. Таке масло смакує з тостами, бріошами, панкейками або круасанами.

Раніше ми писали про 4 корисні способи використати малину, які треба спробувати прямо зараз

Салати

Салат з печінкою і малиною

Поєднання курячої печінки та ягід давно стало класикою європейської кухні, і салат з печінкою і малиною це чудово підтверджує. Мікс салатів, яблучний оцет і свіжа малина підкреслюють кремову текстуру печінки та створюють збалансований смак.

Літній салат з авокадо, малиною і сиром

Якщо хочеться легкої страви без м’яса, зверни увагу на літній салат з авокадо, малиною і м’яким сиром. Авокадо, груша, рукола, м’який сир і фісташки утворюють цікаве поєднання текстур, а вершково-малиновий соус робить смак ще більш ніжним.

Салат з руколою та малиновим соусом

Яскравий салат з руколою та малиновим соусом поєднує руколу, томати, нектарин, камамбер та ожину. Родзинкою страви стає теплий малиновий соус із медом і бальзамічним оцтом, який додає салату насиченого ягідного смаку.

М’ясо

Відбивні з телятини під малиновим соусом

Для особливої вечері підійдуть відбивні з телятини під малиновим соусом. Ніжне м’ясо доповнює ягідний соус із малини, вершків і легкої солодкої ноти, завдяки чому страва отримує ресторанний характер і незвичайне поєднання смаків.

Рулька в скоринці з малини

Святкову м’ясну страву можна урізноманітнити за допомогою ягідної глазурі — у цьому рецепті готуємо свинячу рульку з малиновою скоринкою. Малина разом із цукром і лимонним соком створює кисло-солодке покриття, яке добре поєднується із запеченою свининою.

Качине магре з яблучно-малиновим соусом

Вишукана м’ясна страва з французьким настроєм — качине магре з яблучно-малиновим соусом. Качина грудка з хрусткою шкіркою подається з соусом на основі малини, яблук, бренді та бальзамічного оцту, який додає м’ясу яскравої ягідної ноти.

Десерти з малиною

Малинове тирамісу від Володимира Ярославського

Класичний італійський десерт отримує сезонну версію: малинове тирамісу від Ярославського поєднує маскарпоне, савоярді, каву, коньяк та свіжу малину. Дуже ніжно і по-літньому.

Карпатка з малиною 

Для любителів десертів із заварним тістом, як в еклерах, підійде легендарний пляцок карпатка з малиною. Два шари заварного тіста поєднуються із ніжним кремом і малиновою начинкою, яка додає польському пляцку свіжості та легкої кислинки.

Семіфредо з малиною і фісташками

Серед охолоджених десертів варто звернути увагу на семіфредо з малиною і фісташками. Італійський десерт на основі збитих вершків і яєць доповнений малиною та фісташками. Після заморожування має ніжну кремову текстуру й насичений смак.

Малина регулює цукор і стримує старіння. Читай про 5 причин їсти малину частіше.