Чи працює правило 5 секунд: що станеться, якщо з’їсти те, що впало на підлогу 

За словами терапевтки Соми Мандал, не існує перевірених доказів, які б підтверджували правило п’яти секунд. Вона каже, що коли їжа контактує із забрудненою поверхнею, вона може підхопити шкідливі бактерії миттєво — менш ніж за одну секунду.

Ось чому Мандал радить не їсти їжу з підлоги, адже визначити, безпечна вона для вживання чи ні, неможливо. Вона зазначає, що деякі обставини можуть вплинути на те, наскільки забрудненою стала їжа.

Перенесення бактерій може залежати від того, наскільки сильно забруднена поверхня, типу поверхні, типу їжі та тривалості перебування їжі на поверхні.

Яка їжа, що впала на підлогу, найбільш небезпечна

У дослідженні 2007 року, опублікованому в Journal of Applied Microbiology, перевіряли, які поверхні становлять найбільший ризик зараження. Команда заразила різні типи підлогових покриттів сальмонелою, кинула шматочки ковбаси на уражені ділянки, а потім проаналізувала, які з них було б найнебезпечніше вживати в їжу.

Ми виявили, що тип підлогового покриття, килим або плитка, впливає на кількість бактерій, що переносяться. Килимове покриття перенесло менше сальмонели до ковбаси.

провідний автор дослідження Пол Доусон

Також може мати значення і текстура їжі. Вологі, пористі продукти особливо ефективно вбирають бактерії та забруднювачі, і тому їх дуже небезпечно їсти з підлоги.

Що станеться, якщо їсти їжу з підлоги

Дієтологиня та нутриціологиня Мелісса Вассерман Бейкер каже, що симптоми харчових захворювань можуть бути найрізноманітнішими.

Залежно від типу та кількості присутніх бактерій, симптоми можуть варіюватися від легкого дискомфорту в шлунку до більш серйозних, таких як діарея, блювота, лихоманка та зневоднення.

Чи можна їсти продукти із чистої підлоги

Навіть якщо ваша підлога виглядає достатньо чистою, Бейкер радить не обманюватися.

Підлога, яка виглядає чистою, все одно може містити шкідливі бактерії, особливо в місцях з великою прохідністю або там, де часто готують чи споживають їжу.

Бактерії, знайдені на підлозі, можуть включати:

• кишкову паличку;
• сальмонелу;
• Listeria monocytogenes.

Не варто забувати й про алергени, патогенні мікроорганізми з відходів життєдіяльності тварин або людей, бруд, волосся та пил.

Хоча Бейкер каже, що регулярне прибирання може зменшити ризик забруднення, ви теж не застраховані. Замість ризику заразитися, з’являється нова небезпека — отруєння залишками хімічних засобів для прибирання.

Тож наступного разу, коли ви впустите шматок їжі на підлогу, подумайте двічі, перш ніж покладатися на правило п’яти секунд.

До речі, ви знали, що використання цього предмета під час приготування різних страв може викликає перехресне забруднення? Він є у кожного з нас.