top banner

Білок, жовток чи ціле — найздоровіший спосіб їсти яйця

Яйця
Фото: Freepik

Існує безліч міфів про яйця, наприклад, якщо ви регулярно їсте жовтки, це призведе до підвищення рівня холестерину. Чи справді це так? І взагалі, як краще їсти яйця? Білок, жовток чи цілі? Дізнаймося!

Що можуть запропонувати яєчні білки

Яєчні білки в основному складаються з води та білка, тому цей вибір ідеальний для тих, хто хоче схуднути або набрати м’язову масу. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), вони містять близько 67% всього білка, що є в яйцях.

Читайте також

Чим ще можуть похвалитися яєчні білки?

  1. Майже не містять жирів.
  2. Мають у складі зовсім трохи вуглеводів.
  3. Містять усі незамінні амінокислоти, необхідні для відновлення і росту м’язів, а також для загального здоров’я.
  4. Є джерелом рибофлавіну (вітамін B2), який відіграє життєво важливу роль у виробництві енергії та прискоренні метаболізму.
  5. Мають низький вміст холестерину, що робить їх кращим варіантом для тих, хто страждає на захворювання серця.

Читайте також

Яєчні жовтки містять основні поживні речовини / © Depositphotos
Яєчні жовтки містять основні поживні речовини / © Depositphotos

Чим відрізняються яєчні жовтки

А от у яєчних жовтках зберігається більшість поживних речовин яйця. Вони містять переважно ненасичені жири, в тому числі омега-3 жирні кислоти, які корисні для здоров’я серця, роботи мозку, а також допомагають зменшити запалення.

Крім того, яєчний жовток є важливим джерелом основних нутрієнтів, включаючи вітаміни A, D, E і K, а також кальцій, залізо, фосфор і цинк. Ці поживні речовини відіграють важливу роль у підтримці імунної функції, зору та здоров’я кісток. Дослідження показують, що деякі сполуки в яєчному жовтку можуть запобігти шлунково-кишковим розладам, підвищити імунну функцію та знизити кров’яний тиск.

Однією з найважливіших поживних речовин, що містяться в яєчному жовтку, є холін, який підтримує здоров’я мозку, пам’ять і когнітивні функції. Холін особливо важливий під час вагітності, оскільки він сприяє здоровому росту і розвитку мозку та нервової системи плоду.

Читайте також

Цілі яйця містять максимум нутрієнтів / © Depositphotos
Цілі яйця містять максимум нутрієнтів / © Depositphotos

Чому треба їсти цілі яйця

Тільки вживання цілих яєць забезпечує збалансований набір поживних речовин, які важливі для здоров’я.

Якщо вас турбує рівень холестерину в організмі, одразу зазначимо, що харчовий холестерин має менший вплив на рівень холестерину в крові. Експерти в галузі охорони здоров’я пропонують споживати менш як 300 мг харчового холестерину на день.

В одному великому яйці міститься близько 186 мг холестерину (весь у жовтку). Тож якщо у вашому раціоні мало інших джерел холестерину, можна без ризику для здоров’я їсти одне яйце на день.

Читайте також

Висновок

Яєчний білок і жовток доповнюють один одного, а не конкурують між собою, тому найкращим рішенням буде їсти цілі яйця. А ось як це робити — залежить від ваших вподобань.

Смачні рецепти з яйцями

Фаршировані яйця в шкаралупі
Фото: Depositphotos

Фаршировані яйця в шкаралупці — галицький сніданок від Дарії Цвєк

Фаршировані яйця в шкаралупі — це оригінальна страва, яка легко може стати як вишуканим сніданком для особливої дати, так і закускою до святкового столу. Тільки попередьте рідних і гостей, щоб не з’їли яйця зі шкаралупою. Страва така смачна, що справді можна трохи захопитись.

Переглянути
Яйця з начинкою
Фото: Depositphotos

Фаршировані яйця по-італійськи — ідеальна закуска на свята

Усі пам’ятають традиційну новорічну страву наших мам і бабусь (а також їхніх мам і бабусь) — фаршировані яйця під майонезом. Оскільки ця страва поза часом, то ми приготуємо її просто зараз, але по-новому. З італійським акцентом.

Переглянути
тосканська яєчня
Фото: Depositphotos

Яєчня по-італійськи — чудовий початок дня

Тосканська яєчня — це чудовий сніданок, який захочеться готувати ще і ще! Це так само смачно, як і швидко й зручно, як і сніданок з лавашем.

Переглянути
Омлет з картоплею
Фото: Depositphotos

Сніданок за 20 хвилин: омлет з картоплею та м’яким сиром

Що приготувати зранку на сніданок? Яйця! Найочевидніша відповідь, еге ж?

Переглянути
Омлет
Фото: Depositphotos

Омлет в духовці для великої компанії: покроковий рецепт

Хто б що не говорив, але курячі яйця і всілякі страви, які з них готують, є найпопулярнішим видом сніданку майже в усьому світі.

Переглянути

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно