Чим корисна чорниця

Королева Полісся

Чорниця (Vaccinium myrtillus), також афини — чагарникова рослина родини брусничних, поширена на галявинах у хвойних і мішаних лісах. Найбільше її на Волині, в Карпатах, на Рівненщині, на півночі Київської та Чернігівської областей.

Справжнє королівство чорниці в Україні — Полісся, де ягоди можна збирати не лише в лісі, а й просто на берегах озер і в середньому можна зібрати близько 30 тисяч тонн ягід за сезон.

За легендами, кущі чорниці рясно ростуть там, де під землею мешкають гноми — хранителі скарбів. І це правда, адже чорниця приносить кожному найголовніший скарб — здоров’я.

Про чорницю у фактах і цифрах

Одна склянка (148 г) чорниць містить 16% від денної норми вітаміну C, 24% вітаміну K, 22% марганцю, відповідно до FoodData Central.

У цій таки склянці чорниць — 84 калорії, а цукру — 15 г.

На одному гектарі, де ростуть кущі, можна зібрати врожай до 1200 кг за літо, а іноді ця цифра сягає й 1600 кг.

Ягоди проти раку, гіпертонії й діабету

Ягоди чорниці багаті на антиоксиданти, які сповільнюють старінню та запобігають онкологічним захворюванням, відповідно до досліджень PubMedCentral. 50 грамів чорниць щодня знижують рівень холестерину на 28%, зазначають нутриціологи.

Чорниці, в тім числі в засушеному й замороженому вигляді, знижують артеріальний тиск. Це показало клінічне дослідження, в якому впродовж 8 тижнів у пацієнтів, які щодня вживали чорницю, артеріальний тиск знижувався на 4-6%. Регулярне вживання чорниць — профілактика серцевих нападів, вважає World Health Organization.

Доведено, що ягоди чорниці сприяють ефективнішій роботі головного мозку. За даними статті, опублікованій в Annals of Neurology, регулярне вживання чорниці відкладає старіння нервових клітин у середньому на 2,5 роки.

При інсулінорезистентності, яка часто стає передумовою цукрового діабету другого типу, вживання чорниць або смузі з них підвищує чутливість організму до інсуліну, відповідно до експерименту Pennington Biomedical Research Center.

Користь листя чорниці

У народній медицині віддавна використовували не лише ягоди чорниці, а й листя. Зокрема, звертали увагу на те, що чай, заварений з листя рослини, допомагає при закрепах. Згадки про це є і в художній літературі:

Оскільки заварку я забув у себе на кухні, то нарвав жменю листя чорниці — та, хоч і слабить, та запарюється нівроку.

Любко Дереш, "Поклоніння ящірці"

Чай з листя чорниці підвищує чутливість до інсуліну, що особливо помічне при цукровому діабеті другого типу, стверджує PubMed.

Рецепти з чорницею

А для тих, хто хоче насолоджуватися не лише чорницями, а й смачними та поживними стравами з них, пропонуємо чимало варіантів.