Страви з лікопеном — потужним антиоксидантом 

Що таке лікопен

Головною функцією антиоксидантів є захист організму від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Коли рівень вільних радикалів перевищує рівень антиоксидантів, вони можуть викликати окислювальний стрес. Він пов’язаний із серйозними хронічними захворюваннями, такими як рак, діабет, хвороби серця та хвороба Альцгеймера.

Лікопен — це антиоксидант з родини каротиноїдів. Він також допомагає підтримувати баланс вільних радикалів і захищати організм від захворювань, перелічених вище. А ще лікопен може запобігати або сповільнювати прогресування деяких видів раку, таких як рак молочної залози.

Основні переваги лікопену

Завдяки антиоксидантним властивостям лікопен має багато різних переваг для здоров’я, про які ми навіть не здогадувалися. Наприклад:

1. Захищає від серцевих захворювань. Зокрема, лікопен може зменшити пошкодження вільними радикалами, загальний рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ і підвищити рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ.
2. Покращує зір. Лікопен може запобігти або затримати утворення катаракти та знизити ризик дегенерації жовтої плями, основної причини сліпоти у літніх людей.
   
3. Підтримує мозок. Антиоксидантні властивості лікопену допомагають запобігти втраті пам’яті при вікових захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера.
   
4. Зміцнює кістки. Поживна речовина може сповільнювати загибель кісткових клітин, зміцнювати кісткову структуру і допомагати зберегти кістки здоровими та міцними.
   

У яких продуктах міститься лікопен

Він є майже у всіх продуктах з насиченим рожевим або червоним кольором. Вважається, що найпотужнішим джерелом антиоксиданту є помідор, і чим він стигліший, тим у ньому більше поживної речовини. Але не він один.

Ось список продуктів, що містять найбільше лікопену на 100 грамів:

• в’ялені помідори: 45,9 мг;
• томатне пюре: 21,8 мг;
• гуаява: 5,2 мг;
• кавун: 4,5 мг;
• свіжі помідори: 3,0 мг;
• консервовані помідори: 2,7 мг;
• папая: 1,8 мг;
• рожевий грейпфрут: 1,1 мг;
• приготований солодкий червоний перець: 0,5 мг.

Наразі не існує рекомендованої добової норми споживання лікопену. Орієнтуйтеся на дозування від 8 до 21 мг на день.

Страви з лікопеном

Лікопен міститься в багатьох смачних стравах — від ніжного крем-супу з моркви до спагеті з насиченим томатним соусом.

• До речі, речовина краще засвоюється організмом під час нагрівання і в поєднанні з корисними жирами, такими як оливкова або кокосова олія.