Що таке брют і як його вибрати — поради для тих, хто цінує смак

Почнімо з найчастішого — що таке BRUT?

Брют — це не вид вина, а характеристика рівня його солодкості. Брют вважається сухим, але насправді містить до 12 г цукру на літр. Це дозволяє вину зберігати яскраву кислинку та освіжаючий смак, який ідеально пасує до гастрономічних експериментів.

Читайте також: Як роблять солодке вино

Проте не всі брюти однакові. Залежно від сорту винограду, методу виробництва та регіону, вони мають свої відмінності.

Це цікаво: 10 українських вин, які не гірші за французькі та італійські

Вінтажні та невінтажні

Вінтажний брют виготовляється лише в найкращі роки з винограду одного врожаю. Він відображає унікальний клімат і стиль року, часто витримується довше і має складний, багатошаровий смак.

Невінтажні брюти створюються зі змішування вин із кількох років, що гарантує стабільний смак із року в рік. Класика для Шампані.

Це цікаво: Як виготовляють блакитне вино

Блан-де-блан та блан-де-нуар (білі!)

— Блан-де-блан: виготовляється виключно з білих сортів винограду, як-от Шардоне чи Піно блан. Вино виходить витонченим, з нотами цитрусу й білих квітів.

— Блан-де-нуар: створене з темних сортів винограду, як-от Піно Нуар чи Піно Меньє. Воно часто більш насичене, з нотами червоних ягід.

Рожеві та білі

Рожеві брюти часто мають більш помітну структуру, але узагальнити складно. Білі брюти класичні, універсальні й пасують майже до всього.

Читайте також: Чому вина розливають у пляшки різної форми

4. Метод Шарма та традиційний метод

— Метод Шарма (як Просекко): вино насичується бульбашками у великих сталевих ємностях. Такий спосіб підкреслює свіжість і фруктовість.

— Традиційний метод (як у Шампані, Каві, Франчакорті, Креману): друге бродіння відбувається в пляшці, що додає складності й витонченості смаку.

5. Витримані або невитримані

Вина, довго витримані на осаді (якщо на етикетці є слово Reserva — це воно!), мають кремові текстури й затишні нотки випічки та круасанів, втім їм може не вистачати свіжості. Брюти, витримані мінімально, зберігають чистоту й свіжість.

Це цікаво: Як правильно пити вино — простий гайд

Як обрати свій брют?

Лише куштувати — нема іншого шляху, ну от ніяк нема. В ігристих винах стереотипи геть не працюють.

Якщо ви закохані в якійсь тип вина — розкажіть!