Українська кухня — у топ-50 за версією TasteAtlas

Рейтинг сотні найкращих національних кухонь опублікувала гастрономічна енциклопедія TasteAtlas. На першому місці в цьому рейтингу — Греція. Серед страв грецької кухні, які, на думку укладачів рейтингу, варто спробувати — егінські фісташки, шашлик сувлакі, мусака.

На другому місці — Італія з її неаполітанською піцою, сиром парміджано реджано та джандуя. Бронзу отримала Мексика — експертам припали до душі біррія такос, сальса з томатів і перцю чилі. Четвертою стала Іспанія з її легендарним хамоном, а п’ятою — Португалія, де серед «must try» — також хамон, а ще смажена яловичина з Азорських островів.

Україна в рейтингу TasteAtlas посіла 44 місце, а отже, потрапила до найкращої його половини. Серед наших страв, які обов’язково варто спробувати, лідерами стали вареники, на другому місці — сирники, а бронзові призери — пампушки.

Також у переліку «must try» опинилася мачанка — насичена грибна підлива, що пасує до будь-яких гарнірів, а також до м’ясних страв та млинців. Мачанку традиційно готують із сушених та свіжих білих грибів, але з печериць чи інших грибів вона теж смачна. Крім власне грибів, до складу страви часто входять шкварки та обсмажені морква й цибуля.

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів мачанки:

• мачанка з білих грибів
• мачанка зі шкварками та цибулею
• мачанка з печериць

Нагадаємо, що в Україні створений і активно розвивається проєкт «Кулінарна спадщина». У його колекції зібрано понад 500 автентичних рецептів з різних куточків України. Зокрема, там є п’ять абсолютно не схожих один на одного рецептів мачанки.

Проєкт «Кулінарна спадщина» презентує українські традиційні страви на великому гастрономічному порталі SHUBA. Тут представлено фактично всі регіони — від Закарпаття до Донбасу та Криму. Завдяки зручній платформі користувачі можуть легко знайти страви свого краю з докладними рецептами.