7 речей, які ви не знали про тайську кухню

Почнімо з того, що для тайців їжа має велике значення. Одне з перших питань, яке таєць може поставити вам: «Ти поїв?». Прийом їжі розглядається як свого роду свято, привід для щастя, момент, яким можна поділитися з тими, кого любиш. Тому великі столи, за якими сидить багато людей та їдять із загальних блюд, — це норма у Таїланді. Тайці вважають, що їсти на самоті — на невдачу.

Мінімум запечених страв

Якщо ви хочете знайти духовку на кухні тайця, то можемо тільки побажати успіхів! Запечена їжа тут — справжній раритет, який вам доведеться шукати всюди, а також віддати за нього пристойну суму батів. Чого не можна сказати про смажені та приготовані на грилі страви — їх тут вдосталь.

Наїстися майже задарма

Тайська їжа не лише смачна, а й дуже дешева. Ви можете заплатити всього 35 бат (приблизно 35 гривень) за велику порцію. Деякі страви з локшини можуть коштувати ще дешевше, не в ціні також і страви з рисом. Тож любителям багато їсти варто завітати у Таїланд!

Кухня залежить від регіону

Якщо вам здається, що ви знайшли свою страву і можете їсти її вічно, то мусимо вас розчарувати — вона може бути характерною тільки для одного регіону країни. Часто страви, що підкорили серця мандрівників на півночі Таїланду, не зустрінеш на півдні, і навпаки. Наприклад, тайське карі gaeng hang lay — популярна страва на півночі, як і суп з локшиною khao soi, а ось на півдні їх практично неможливо знайти.

Цукор, багато цукру

Важливо знати, що суттю тайської кухні є поєднання в одній страві всіх смаків — солоного, гострого, кислого і, звичайно, солодкого. Тому коли ложка-дві цукру додаються у приготування тайської страви — це не рідкість, а норма. Від пад-тай до зеленого салату з папаї, майже все містить цукор. Тож якщо ви слідкуєте за кількістю солодкого в раціоні — будьте готові до нових викликів.

Не всі страви гострі

Серед туристів є поширена думка, що тайська їжа неодмінно має бути дуже гострою. Тому, приїжджаючи до Таїланду, вони налаштовують себе і свої рецептори на страви з вогником. Так, багато тайських страв дійсно неймовірно гострі, але є багато таких, які не обпікають ротову порожнину і горло.

Їжа без розкладу

Незалежно від часу доби тайці їдять усе, що їм подобається, і коли їм подобається. Якщо ми звикли, що зранку у нас яєшня, на обід суп, а на вечерю гарнір з м’ясом, то у тайців взагалі немає різниці між тим, що вважається сніданком, обідом чи вечерею.

Жодних паличок для їжі

Це може бути сюрпризом для багатьох, але тайці не використовують палички для їжі. Тільки іноді для локшини і ніколи для рису. Зазвичай тайці використовують виделку та ложку. Їжа подається до столу нарізаною на дрібні шматочки, тож ножів на столі немає.

А якщо немає змоги поїхати до Таїланду, але тайська кухня заінтригувала? Багато страв легко відтворити вдома. Ось найпопулярніші:

• Тайський смажений омлет зі свининою

• Тайський кокосовий суп з локшиною та овочами

• Тайський рамен з куркою

• Пікантна тайська курка для вечері

• Тайський салат з креветками