Лінґвіне з гречаного борошна з трьома сирами

Name: Лінґвіне з гречаного борошна з трьома сирами
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно гречане 250 г; Борошно пшеничне 125 г; Яйця курячі 1 шт.; Вода 60 мл; Сіль 3 г; Пармезан 100 г; Сир горгонзола 100 г; Сир маскарпоне 200 г; Вершки 15% 125 мл

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Середній!

6
порцій: 1:10 год
готування: 10 хв
підготовки

589
ккал

20 г
білки: 34 г
жири: 49 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шукаєте ідею для швидкого, простого та насамперед смачного гарніру? Ось пропозиція дня: лінґвіне з гречаного борошна з трьома сирами: пармезаном, горгонзолою і маскарпоне.

Приємно, що інгредієнтів у цьому рецепті треба не так багато, а готувати цікаво, адже лінґвіне з гречаного борошна нам доведеться робити своїми руками. Зате цінність страви одразу стає на кілька щаблів вище. Крім того, що ця паста цінна, вона ще й гарна, оскільки має інтенсивний темний колір завдяки гречаному борошну.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні

Борошно гречане

250 г

Борошно пшеничне

125 г

Яйця курячі

1 шт.

Вода

60 мл

Сіль

3 г

Пармезан

100 г

Сир горгонзола

100 г

Сир маскарпоне

200 г

Вершки 15%

125 мл

Крок 1/5

У миску просійте все борошно, покладіть яйце і сіль. Замішуйте тісто, поступово додаючи воду. Місіть до однорідності протягом 15 хвилин.

Крок 2/5

Відкладіть убік на 15 хвилин. Потім на посипаній борошном поверхні розкачайте тісто, присипте його борошном, складіть вчетверо і знову розкачайте. Повторіть декілька разів.

Крок 3/5

Після цього розкачайте тісто товщиною 2 мм і наріжте на тоненькі смужки.

Крок 4/5

Варіть лінґвіне у великій кількості підсоленої води. Відкиньте на друшляк.

Крок 5/5

Зробіть сирний соус. Натріть сири, змішайте з вершками і полийте лінґвіне зверху.